全脂牛奶
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全脂牛奶是不經(jīng)過脫脂處理，含有全部脂肪含量的牛奶，屬于純牛奶的一種。詳細(xì)>>
看包裝：脫脂牛奶一般會在包裝上標(biāo)注有“脫脂”、“低脂”的字樣。
看配料表：牛奶的包裝配料表上脂肪含量在3.0%左右是全脂牛奶，1%以下是脫脂牛奶。
看價格：一般同品牌的牛奶中，脫脂牛奶的價格要比全脂牛奶更貴一些。詳細(xì)>>
制作工藝不同：脫脂奶粉比全脂奶粉多一道分離脂肪的工序。
營養(yǎng)成分不同：全脂奶粉脂肪含量更高，具有鮮奶的絕大部分營養(yǎng)成分。脫脂奶粉營養(yǎng)價值相對低一些。
熱量不同：全脂奶粉含有的脂肪含量更高，因此一般熱量會比脫脂奶粉更高。
口感不同：全脂奶粉含有較多的脂肪，香氣更足，脫脂奶粉則相對味道要淡一些。
保存不同：脫脂奶粉相對不易發(fā)生氧化作用，更容易保存。全脂奶粉容易受高溫和氧化作用變質(zhì)，保存難度大。
適用對象不同：脫脂奶粉適宜肥胖而又需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人飲用。全脂奶粉則含有奶粉的正常營養(yǎng)成分，所以適用于一般人。
沖調(diào)不同：用水沖調(diào)的全脂奶粉復(fù)原為鮮乳時，其表面會出現(xiàn)一層泡沫狀的乳垢。脫脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量高，故吸潮能力強(qiáng)，一旦奶粉潮濕，在水中的溶解度會降低。詳細(xì)>>
性質(zhì)不同：全脂奶粉用純?nèi)樯a(chǎn)，在食用時需要用溫開水沖泡。生牛乳要煮沸殺菌后才能喝，不能直接飲用。
口感不同：全脂奶粉中脂肪含量和糖分比較高，所以在喝的時候會感覺它比較甜。生牛乳的味道相對就比較淡。
營養(yǎng)成分不同：全脂奶粉中含有牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪等多種維生素和礦物質(zhì)。生牛乳大多是作為液態(tài)奶、配方奶粉的原料，里面富含免疫球蛋白。詳細(xì)>>
全脂牛奶不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還具有多種脂溶性維生素A、D、E、K，尤其是維生素A和D，還含有抗癌物質(zhì)CLA。詳細(xì)>>
全脂牛奶營養(yǎng)更為豐富。
全脂牛奶香氣更足，喝起來味道更好。
全脂牛奶的功效與作用還包括鎮(zhèn)靜安神等。
全脂牛奶含有的脂肪多是飽和脂肪酸，屬于“壞脂肪”，攝入過多會增加患動脈硬化和心臟病的風(fēng)險；而且全脂牛奶的營養(yǎng)價值較高，每天過量飲用會給機(jī)體造成額外負(fù)擔(dān)。
兒童：全脂牛奶含富含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、脂溶性維生素K、維生素A、維生素E等，有利于兒童的生長發(fā)育。
少年：全脂牛奶中含有多種人體所需的氨基酸，還富含維生素D、鈣質(zhì)等，適量食用能促進(jìn)人體的生長發(fā)育。
孕婦：全脂牛奶能為孕婦補(bǔ)充所需的營養(yǎng)物質(zhì)，喝全脂牛奶味道更好，更適合孕期胃口不佳的孕婦。
健康中老年人：可以通過全脂牛奶來補(bǔ)充營養(yǎng)成分，不過maigoo網(wǎng)編提醒，需要控制血脂的中老年人不能喝。
上班族：適量喝可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，幫助增強(qiáng)免疫力。詳細(xì)>>
對牛奶過敏的人群：這類人群不僅不能喝全脂牛奶，普通的牛奶也不宜喝。
乳糖不耐癥人群：有乳糖不耐癥的人由于體內(nèi)乳糖酶不足或缺乏，喝奶后會出現(xiàn)腹部脹氣、腹痛和腹瀉。
腸道有炎癥的人群：患潰瘍性結(jié)腸炎的病人喝全脂牛奶容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛和膿血便等癥狀。
患嚴(yán)重的膽囊炎和胰腺炎的人群：全脂牛奶中的脂肪需要膽汁和胰酶來消化，一定程度上加重膽囊和胰腺負(fù)擔(dān)。
存在缺鐵性貧血的人群：全脂牛奶中含有豐富的鈣質(zhì)和磷酸鹽，鈣質(zhì)能使鐵劑沉淀，影響鐵劑的吸收。
一般一袋全脂奶粉的價格根據(jù)品牌、原料產(chǎn)地、生產(chǎn)工藝、容量等，從十幾元一袋到五六十元一袋都有。詳細(xì)>>
選品牌：大品牌的奶粉經(jīng)過時間與口碑檢驗，加上對奶源、品控的嚴(yán)格管理，相對來說更值得信賴。
看包裝：正規(guī)的全脂奶粉包裝比較正規(guī)，含有產(chǎn)地、廠名、廠址、商標(biāo)、成分、食用方法、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存期等信息，印刷字體清晰，沒有破損、漏氣等現(xiàn)象。
看品質(zhì)：優(yōu)質(zhì)的全脂奶粉為干燥粉末，顆粒均勻無結(jié)塊，呈白色而略帶淡黃色，有清淡牛乳純香味，用開水沖調(diào)后，呈膠態(tài)液體，無雜質(zhì)，靜置五分鐘無沉淀。
看營養(yǎng)成分：全脂奶粉不經(jīng)過脫脂處理，含有更全面的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)成分可以從配料表上進(jìn)行了解。
嘗口感：不同品牌的都買一點(diǎn)試一下，選擇自己最喜歡的口感。
買回來的全脂牛奶通常是瓶裝的鮮牛奶或盒裝的純牛奶，直接飲用。
如果是全脂奶粉，則需要用適當(dāng)溫度的熱水沖泡，稍微放涼一會再飲用。
如果喜歡熱牛奶，可以買全脂奶粉用溫水沖泡，因為全脂牛奶對高溫敏感，不建議加熱。詳細(xì)>>
一般每100毫升全脂牛奶，熱量大概在65大卡左右，還含有3.6克的脂肪，5克碳水化合物，3.3克蛋白質(zhì)以及其他脂溶性維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
MAIGOO網(wǎng)編提醒，全脂牛奶并不屬于高熱量食物，不過每天喝500毫升全脂牛奶的話，也會攝入大約三百多大卡的熱量，還是比較高的。詳細(xì)>>
正常飲用牛奶的情況下，喝全脂牛奶并不會導(dǎo)致容易發(fā)胖。詳細(xì)>>
可以，但盡量不喝全脂牛奶。對于減肥人群來說，盡量還是少攝入脂肪和碳水的好。
一般來說，剛出生的嬰幼兒不建議喝全脂牛奶。嬰幼兒母乳喂養(yǎng)為佳，或者用更適合嬰幼兒的配方牛奶。詳細(xì)>>
升糖是指血糖上升，全脂牛奶有一定的含糖量，因此飲用后會升糖，不過全脂牛奶的升糖指數(shù)并不高，少量飲用的情況下會升高血糖，但不會導(dǎo)致血糖飆升。詳細(xì)>>
對于小兒糖尿病患者而言，只要把血糖控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)，每天可以適量喝一些全脂牛奶。
對于成年糖尿病患者來說，則盡量選擇低脂牛奶好一些
對于糖尿病并發(fā)腎臟疾病的患者，則盡量不要喝牛奶。
注意，糖尿病患者要喝全脂牛奶的話，建議先咨詢醫(yī)生，聽從醫(yī)囑。
全脂牛奶可以用來做奶香小面包、奶香焦糖布丁、奶茶、椰奶凍、奶酪蛋糕、姜撞奶等。
黃芩藥性屬苦寒，故脾肺虛熱者不能食用黃芩，脾肺虛熱的癥狀表現(xiàn)為面色沒光澤、手腳冰涼、疲勞厭食、大便拉稀、帶有咳嗽氣短、多痰、味覺差苔白等，有以上癥狀者都不適宜食用黃芩，食用會加重癥狀。
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