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蝦餃蒸幾分鐘熟 速凍蝦餃蒸多久才熟 蒸蝦餃如何防止粘底

摘要:蝦餃營(yíng)養(yǎng)又美味,很多人把蝦餃當(dāng)作早餐吃。蝦餃的制作方法也不是那么復(fù)雜,不少人會(huì)自己制作,不過(guò)對(duì)于上班族來(lái)說(shuō),還是速凍蝦餃更方便些。在蒸蝦餃的時(shí)候蒸多久是個(gè)經(jīng)驗(yàn)性的問(wèn)題,蒸久了容易破皮,不好吃,蒸短了不容易熟。那么蝦餃蒸幾分鐘熟?速凍蝦餃蒸多久才熟?蒸蝦餃如何防止粘底?下面來(lái)了解下。

一、蝦餃蒸幾分鐘熟

15分鐘。不過(guò)具體也要分哪種形式的蝦餃,整蝦做餡的話需要多蒸5分鐘,剁成蝦泥做餡只需要15分鐘即可。剛包好的蝦餃需要將水燒開(kāi)后,也就是鍋里水沸騰之后再將蝦餃放入蒸鍋,然后蓋上蓋子中小火蒸15分鐘,蒸好關(guān)火繼續(xù)悶5分鐘即可拿出裝盤(pán),點(diǎn)綴盤(pán)邊則更漂亮。

二、速凍蝦餃蒸多久才熟

20分鐘左右。速凍蝦餃比常溫蝦餃蒸的時(shí)間要長(zhǎng),因?yàn)樗賰鑫r餃放下鍋后,一開(kāi)始鍋中的熱度是在解凍,而常溫蝦餃一下鍋,蝦餃就開(kāi)始慢慢變熟,少了解凍這一過(guò)程,自然蒸的時(shí)間就短一些,通常速凍蝦餃蒸的話要20分鐘,而常溫蝦餃15分鐘差不多就熟了。

速凍蝦餃在煮之前不需要提前進(jìn)行解凍,直接冷水下鍋蒸,這樣在水慢慢燒開(kāi)的過(guò)程中,熱氣能夠慢慢讓蝦餃解凍,后面里面的餡才容易蒸熟;如果熱水下鍋,蝦餃皮一下子就軟爛了,但是里面的餡卻還要蒸更久才熟,容易蒸破皮。

三、蒸蝦餃用大火還是小火

先大火然后中小火。無(wú)論是蒸剛包好的蝦餃還是冷凍蝦餃,都需要用大火蒸約5分鐘左右,將蒸蝦餃鍋中的水燒開(kāi)。這一過(guò)程還可讓蝦餃餅皮快速熟透塑形,避免粘鍋和互相粘連。然后再改為中小火10-15分鐘,讓蝦餃內(nèi)部的餡料逐漸蒸熟。蒸出來(lái)的蝦餃不僅香軟,而且個(gè)個(gè)分明。

四、蒸蝦餃如何防止粘底

1、蒸籠上刷油

如果蒸蝦餃的時(shí)候,蝦餃皮總是會(huì)粘在蒸籠上,那么在蒸籠上刷油就可以可以解決問(wèn)題了。

2、一次不要蒸太多

蒸蝦餃的時(shí)候注意要用大鍋蒸,并且不要一次蒸太多、蝦餃擠著蝦餃放,不然容易粘連在一起。

3、水開(kāi)后再蒸

剛包出來(lái)的蝦餃,注意一定要等水開(kāi)之后再蒸,不然容易把蝦餃皮蒸爛,容易粘鍋、破皮。

4、不用熱水和面

許多人做蒸餃都是用熱水和面,但是這樣包出來(lái)的蝦餃容易粘鍋,因此可以改用溫水或者冷水來(lái)和面,多嘗試幾次,找找適合自己的方法。

標(biāo)簽: 蝦餃 美食小吃 糧油米面
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蝦餃 淀粉
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