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利口酒的功效與禁忌 利口酒釀造方法及飲用須知

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員804號(hào) 上傳提供 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
美食
利口酒是以蒸餾酒為基酒,添加天然香料,并經(jīng)過(guò)甜化處理的酒精飲料,一般用作餐后甜酒。那么利口酒有哪些呢?常見(jiàn)的就有藍(lán)莓利口酒、雞蛋白蘭地、可可甜酒等。利口酒度數(shù)一般在15-40度之間,顏色嬌美,氣味芬芳,酒味甜蜜,常用來(lái)增加雞尾酒的顏色和香味,也可以用來(lái)烹調(diào)和烘烤,當(dāng)然最直接的還是飲用。一起來(lái)和Maigoo網(wǎng)編看看利口酒怎么喝吧。
利口酒是什么酒

利口酒(Liqueur)泛指酒中添加了天然芳香藥用動(dòng)、植物,并具有一定保健作用的配制甜酒,目前利口酒的主要產(chǎn)地是法國(guó)、意大利、德國(guó)、丹麥、美國(guó)和日本。詳細(xì)>>

利口酒的種類(lèi)

1、藍(lán)莓利口酒

用新鮮的藍(lán)莓壓榨發(fā)酵后制成,酒香濃郁,產(chǎn)地主要集中在中國(guó)北部的大興安嶺地區(qū)。

2、桑布加利口酒

酒精含量為40%,酒體呈黑色,具有茴香香氣,適用于調(diào)兌汽水飲用,產(chǎn)地是意大利。

3、雞蛋白蘭地

采用雞蛋黃、芳香酒精或白蘭地,經(jīng)特殊工藝制成,酒體蛋黃色、不透明,產(chǎn)地是荷蘭。

4、杏子白蘭地

采用新鮮杏子與法國(guó)干邑白蘭地加工調(diào)制而成,酒體呈琥珀色,果香清鮮,產(chǎn)地是荷蘭。

5、咖啡甜酒

采用上等咖啡豆,經(jīng)熬煮、過(guò)濾等工藝精釀而成,酒色如咖啡,芳香濃郁,產(chǎn)地是荷蘭。

6、可可甜酒

采用上等可可豆及香蘭果原料釀制,分棕、白色兩種顏色,產(chǎn)地是荷蘭。

7、薄荷利口酒

酒體按色澤可分為紅、綠、白等,具有很高的糖度,不宜直接飲用,可用于兌制雞尾酒。詳細(xì) >>

利口酒和基酒的區(qū)別

基酒是雞尾酒的底料,要容納雞尾酒的各種配料,決定著雞尾酒的品質(zhì),度數(shù)在70度以上;利口酒是基酒配置水果、香料而成的香甜烈酒,度數(shù)在15-30度之間。詳細(xì)>>

利口酒和朗姆酒區(qū)別

朗姆酒是以甘蔗及其副產(chǎn)品為原料,發(fā)酵蒸餾后得到的酒精飲料;利口酒是以朗姆酒等為基酒,加上果汁等調(diào)配并經(jīng)過(guò)軟化的酒精飲料。詳細(xì) >>

利口酒和力嬌酒的區(qū)別

利口酒和力嬌酒是同一個(gè)東西的兩種不同的叫法,并無(wú)區(qū)別。詳細(xì) >>

利口酒和威士忌的區(qū)別

威士忌是用大麥、小麥、黑麥、玉米等谷物為原料,發(fā)酵蒸餾酒得到的蒸餾酒;利口酒是以威士忌等烈酒為基酒,加入香料、水果等調(diào)配而成的酒精飲料。詳細(xì) >>

利口酒和雞尾酒的區(qū)別

雞尾酒是以蒸餾酒為基酒,加入利口酒、果汁、牛奶等勾兌而成的混合飲品;利口酒是以蒸餾酒為基酒,加入水果、香料等并經(jīng)過(guò)甜化處理的酒精飲料。詳細(xì) >>

利口酒的功效與禁忌
利口酒的功效與作用

增進(jìn)食欲:利口酒酒味甜蜜,有增進(jìn)食欲的功效,適量飲用可以改善胃口。

和胃醒腦:利口酒含有維生素、糖類(lèi)等物質(zhì),有健脾和胃的功效,而且酒精能興奮神經(jīng),可以提神醒腦,從而有效緩解疲勞。

養(yǎng)顏美容:利口酒含有維C、果糖等成分,能促進(jìn)血液循環(huán),加速新陳代謝,有抗衰防老、美容養(yǎng)顏的功效。

滋補(bǔ)強(qiáng)身:利口酒含有礦物質(zhì)、糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分,其中含有的有效成分能清除自由基,適量飲用能滋補(bǔ)強(qiáng)身。

利口酒的飲用禁忌

利口酒含有酒精成分,酒精肝患者不宜飲用,以免加重肝臟負(fù)擔(dān);酒精對(duì)腸胃有一定的刺激作用,胃炎疾病者不宜飲用,以免會(huì)加重病情。詳細(xì)>>

Maigoo網(wǎng)編提醒:孕婦、嬰兒、青少年不宜飲酒,以免導(dǎo)致身體不適。

利口酒是怎么釀造的
利口酒的制作方法

浸漬法:將果實(shí)、藥草、果皮、種子等浸入葡萄酒或白蘭地中,再進(jìn)行分離。

濾出法:利用吸管的原理,將所用的香料全部濾到灑精里。

蒸餾法:將香草、果實(shí)、種子等放入酒精中加以蒸餾。

混合法:將天然食用香精或人工提取的香味物質(zhì)與基酒直接勾兌。

利口酒的生產(chǎn)工序

1、水果利口酒

水果的挑選→去核程序→搗爛→添加酒精含量為60%的白蘭地酒和中性烈酒→浸漬2到6周→浸泡→滲透→純化→澄清→儲(chǔ)存1年→裝瓶。

2、植物或谷類(lèi)利口酒

植物和谷類(lèi)的挑選→干燥程序→搗爛→添加酒精含量為60%的白蘭地酒和中性烈酒→浸漬→蒸餾→調(diào)配及成分的混合→純化→澄清→儲(chǔ)存1年→裝瓶。詳細(xì)>>

利口酒選購(gòu)指南
利口酒多少錢(qián)一瓶

利口酒原料不同、制作方法不同,價(jià)格也會(huì)有差異,便宜的利口酒幾十塊一瓶,貴的利口酒幾百塊甚至上千塊。

如何選購(gòu)利口酒

標(biāo)簽:產(chǎn)品名稱(chēng)、標(biāo)識(shí)、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、凈含量、酒精度。

maigoo小編提醒大家,進(jìn)口利口酒需要有CIQ驗(yàn)訖標(biāo)志和檢驗(yàn)檢疫合格證書(shū)。

商標(biāo):形狀整齊,字體清晰,圖案凹凸感強(qiáng),整體印刷鮮明、工整。

瓶蓋:金屬防偽蓋和瓶蓋一體設(shè)計(jì),外有鋁封或鉛封,且封存完好。

瓶體:密閉良好,干凈、無(wú)漏液。

酒體:優(yōu)質(zhì)利口酒相對(duì)濃稠,無(wú)沉淀物、懸浮物及雜質(zhì)。

利口酒飲用常識(shí)
利口酒度數(shù)是多少

利口酒的酒精度數(shù)大概集中在15-40度之間。詳細(xì)>>

利口酒熱量高不高

25ml利口酒一般有70-90大卡的熱量,有的利口酒酒精會(huì)偏低,這樣熱量也會(huì)少一些。詳細(xì)>>

利口酒怎么喝

1、純飲

利口酒可以純飲,但是要注意侍酒溫度,果實(shí)類(lèi)、草本類(lèi)、奶油類(lèi)利口酒適合冰鎮(zhèn),種子類(lèi)利口酒宜常溫下飲用。詳細(xì) >>

2、加冰

利口酒中加入半塊碎冰塊,充分欣賞它的味道、口感和香氣。

3、調(diào)制雞尾酒

利口酒搭配巧克力、杏仁、榛子、菠蘿泥、橙汁,蘋(píng)果汁,香菜、薄荷等,調(diào)制成雞尾酒更具風(fēng)味。

4、自制冰沙

利口酒可以自制冰沙,選擇香味相匹配的果汁混合在容器里放入冰箱即可制成。

5、烘焙

利口酒可以用于烹飪、烘焙,制作冰淇淋、布丁等甜點(diǎn)。詳細(xì)>>

利口酒保存方法
利口酒保質(zhì)期

利口酒未開(kāi)封一般可以保存10年,但含有含奶油等不穩(wěn)定物質(zhì)的利口酒,保質(zhì)期只有兩三年。

利口酒開(kāi)封后能放多久

利口酒開(kāi)封之后蓋緊瓶蓋,放在冰箱中,可以保存一年左右時(shí)間;開(kāi)瓶后的利口酒如果沒(méi)有封好放進(jìn)冰箱,一兩天就會(huì)變質(zhì)。

利口酒怎么保存

利口酒中的酒精易揮發(fā),所以要保證容器的密封性;光線強(qiáng)、溫度變化大會(huì)讓酒變質(zhì),所以要保證環(huán)境陰涼、通風(fēng)良好;把酒泡在壇子里埋在地下可以延長(zhǎng)利口酒的保存期限。詳細(xì) >>

利口酒十大品牌

黃芩主要用種子繁殖,也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖,耐嚴(yán)寒,地下部可忍受-30℃的低溫;耐旱怕凍,在排水不良或多雨地區(qū)種植,生長(zhǎng)環(huán)境,生長(zhǎng)不良,容易引起爛根。

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