果蔬脆
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果蔬脆是指由新鮮的蔬菜、水果真空狀態(tài)下脫水制成的零食，它不減少不增加，高營(yíng)養(yǎng)低脂肪，非膨化非油炸，嚴(yán)格區(qū)別于薯片等膨化食品，在未來將是薯片等膨化食品的替代品。
1、看外觀
油炸果蔬脆表面油漬明顯，用紙巾都可以吸附到其油漬；凍干果蔬脆無油漬。
2、用手捏
油炸果蔬脆口感偏硬脆，手捏成塊狀，捏后手有油；凍干果蔬口感為酥脆，凍干果蔬放手上直接揉，很輕易捏碎、揉戳成粉，且手無油漬。
3、試味道
油炸食品味道都比較偏香口；凍干果蔬保留果蔬原有的味道，可能有些不如油炸好吃。
4、看配料表
果蔬脆富含多種營(yíng)養(yǎng)成分以及膳食纖維，具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)，抗氧化，促進(jìn)消化的功效；可補(bǔ)充身體所需維生素，加快腸胃蠕動(dòng)速率，具有生津益氣，有增強(qiáng)食欲，利尿解渴，改善便秘的功效。
果蔬被濃縮成果蔬干之后，雖然維生素、礦物質(zhì)等成分濃縮了，但是水果干中的糖分等也濃縮了，如果大量食用的話，也會(huì)導(dǎo)致糖攝入過量，容易發(fā)胖，所以在食用果蔬脆的時(shí)候要適量。
Maigoo小編建議，糖尿病人要盡量少吃果蔬脆，以免血糖升高造成不良后果。
在真空條件下，使新鮮果蔬在80℃-100℃的油溫中脫水，工藝流程為：原料精選→洗凈→調(diào)整→滅酶→預(yù)處理→預(yù)干燥→油炸→脫油→調(diào)味→包裝成品。
在真空條件下，利用膨化的方法使新鮮果蔬脫水，工藝流程為：原料挑選與清洗→去皮和去核→切片→護(hù)色→脫水→低溫真空膨化→整形→包裝。
市場(chǎng)上果蔬脆的價(jià)格還是比較高的，價(jià)格根據(jù)品牌、加工工藝、原料、重量等因素，在十幾元一袋到三四十元一袋不等。
MAIGOO網(wǎng)小編提醒，以上信息來源網(wǎng)絡(luò)，價(jià)格僅供參考。
一般要購(gòu)買的話，在家附近的零食店、一些大點(diǎn)的便利店、商場(chǎng)超市的零食區(qū)都可以買到；現(xiàn)在電商平臺(tái)很多，網(wǎng)購(gòu)也比較方便，也可以網(wǎng)上買。
選擇凍干果蔬脆，市面上的果蔬脆產(chǎn)品眾多，挑選時(shí)注意看營(yíng)養(yǎng)成分表，避免選油炸的果蔬脆，選擇脂肪、糖以及鹽含量較低的產(chǎn)品。
注意控制果蔬脆的食用量，不管是什么果蔬脆，都是經(jīng)過脫水處理的，相對(duì)來說熱量還是比較高的，經(jīng)常吃很多的話，容易造成熱量攝入超標(biāo)、上火、營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀。
平時(shí)還是多吃新鮮的水果、蔬菜，不要用果蔬脆代替新鮮果蔬。
果蔬脆經(jīng)過加工后，不僅失去新鮮水果、蔬菜的香味等自然特征，而且營(yíng)養(yǎng)成分有流失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如新鮮水果蔬菜，所以果蔬脆是不可以代替新鮮蔬菜和水果的，平時(shí)要補(bǔ)充維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的話，還是吃新鮮果蔬比較好。詳細(xì) >>
果蔬脆在制作過程中絕大部分水溶性維生素流失了，所以只能補(bǔ)充少量的維生素，不過膳食纖維得到很好的保存，經(jīng)過濃縮后含量更豐富，適量吃一些果蔬脆是能很好補(bǔ)充膳食纖維的。詳細(xì)>>
果蔬脆的單位熱量大概在每100克500多大卡左右，熱量甚至比同體積的肉還要高。
現(xiàn)在很多買到的果蔬干都是油炸制成的，油炸后脂肪含量、熱量增高，長(zhǎng)期食用或經(jīng)常吃的話，是很容易上火的。詳細(xì)>>
黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴(yán)寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長(zhǎng)環(huán)境，生長(zhǎng)不良，容易引起爛根。
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