一、自制草莓醬上層發(fā)霉了還能吃嗎

草莓醬吃起來酸酸甜甜，是很受歡迎的一種美食，很多朋友還會自己在家做草莓醬。自己做出來的草莓醬因?yàn)闆]有添加防腐劑，有時(shí)可能因?yàn)楦鞣N原因?qū)е律厦婺菍影l(fā)霉了，那么草莓醬上層發(fā)霉，下面的還能吃嗎？

一般來說，草莓醬如果上層發(fā)霉了，建議不要繼續(xù)吃剩下的看似沒發(fā)霉的部分，因?yàn)榭赡芾锩嬉泊嬖诓糠置咕?，只是肉眼看不見而已；發(fā)生霉變的草莓醬說明已經(jīng)變質(zhì)了，不能再繼續(xù)食用，也不能認(rèn)為去掉霉變的部分是安全的，繼續(xù)吃的話可能會引起腸胃不適。（不僅是草莓醬，其他果醬出現(xiàn)發(fā)霉情況，也建議丟掉）

二、熬制的草莓醬為什么會發(fā)霉

自己熬制的草莓醬發(fā)霉了，可能原因主要有以下幾種：

1、存儲方式不當(dāng)

熬制好的草莓如果突然發(fā)霉了的話，很大一部分是由于儲存不當(dāng)?shù)脑?，草莓醬在儲存的過程中如果沒有密封裝好，或者是將草莓醬放置在溫度較高的地方的話，草莓醬就很容易發(fā)霉。

2、存儲時(shí)間過長

市面上的草莓醬不容易發(fā)霉很重要的原因是在制作的過程的中都會添加防腐劑，這樣就能延長草莓醬的保存時(shí)間。而我們自己在制作草莓醬的時(shí)候?yàn)榱私】悼紤]一般都不會使用防腐劑，所以存儲時(shí)間長了，就可能發(fā)霉。

3、食材不新鮮

還有一個(gè)導(dǎo)致草莓醬很容易發(fā)霉的原因就是食材原因，如果使用的食材并不是很新鮮的話，熬出來的草莓醬也會容易發(fā)霉。

三、怎么看草莓醬有沒有變質(zhì)

發(fā)霉說明草莓醬變質(zhì)了，除了發(fā)霉以外，有時(shí)草莓醬并沒有明顯的變質(zhì)現(xiàn)象，但也可能已經(jīng)變質(zhì)了，我們可以從質(zhì)地、顏色、氣味等方面進(jìn)行判斷：

一般變質(zhì)的草莓醬質(zhì)地會變得比較稀，顏色可能會有變深的可能，也可能出現(xiàn)其他的顏色，最為明顯的變化就是將其氣味，其聞起來可能會有一股刺鼻的酒味，并且味道會有點(diǎn)酒味、苦味等。如果有這種情況的話，那就建議不要繼續(xù)食用了。