一、墊在 餐盤里的紙叫什么紙

飯店里的果盤或油炸食品上桌時，通常都會在下面墊上一張紙，這種紙有三種，分別為糯米紙、花底紙和錫箔紙，它們的作用和用法是各不相同的。

花底紙是為了美觀和吸油的，常常用來墊在油炸食品或水果、干果下邊上桌，這種紙是不可以食用的。

糯米紙是可以食用的紙，常常用來包裹住原料，使其在烹飪過程中不會散開，如芋泥、魚茸卷之類的菜肴通常會用到它。

錫箔紙是做鐵板菜時來打底用的，為了讓菜肴更加干凈衛(wèi)生。一些蒸菜、燒烤菜通常也會用到錫箔紙，這主要是為了把食材包起來，防止食材的香味和水分流失掉。

二、餐盤里的墊紙有什么用

不知道大家在吃肯德基的時候有沒有發(fā)現(xiàn)，每次在餐廳吃的時候，餐盤上都會墊一層紙，這層紙對于吃的人來說并沒有什么用處，但是為什么會放在上面呢？放在上面的用處是什么呢？

1、方便省事

肯德基是一個快餐廳，這是大家都知道的，快餐廳的主要特點就是人流量多，出餐快。因為餐廳里面的人流量很多，而餐盤的量是固定的，不可能一個人吃完，就把盤子收回廚房清洗，這樣會浪費很多時間，所以餐盤上就出現(xiàn)了餐盤紙，這個餐盤紙能夠避免盤子觸碰到食物，不用隨時清洗，能省下不少事情。雖然餐廳的餐盤在餐廳營業(yè)期間不會清洗，但是都有服務員用消過毒的干凈抹布擦拭，然后再拿回前臺，蓋上餐盤紙，備好食物流回其他顧客手中，這樣不僅節(jié)省時間，也節(jié)省人力，達到方便省事的效果。而那些餐盤，一般在關門時間有專人清洗。

2、降低成本

因為餐廳每天的顧客很多，所以服務員不可能一直盯著餐盤的情況，而現(xiàn)在的人無奇不有，有的沒有素質(zhì)的顧客可能會把餐盤表面刮壞、損壞或者是弄臟，這樣會給餐廳帶來一定的損失，所以為了避免這種事情發(fā)生，就在餐盤和食物之間隔離一張紙，減少人們直接接觸餐盤表面，減少餐盤表面被損壞的可能。

3、宣傳餐廳

大家在肯德基用餐的時候就會發(fā)現(xiàn)，餐盤上面墊的紙并不是白紙，而是一些印著字體和畫面的紙，這些畫和字并不是普通的字畫，而是餐廳的新品廣告和品牌宣傳等，把印有宣傳廣告的紙墊在餐盤上，放在顧客的面前，可以增加在顧客面前的曝光度以及宣傳，這樣能讓很多不知道肯德基信息的顧客了解到重要內(nèi)容，從而達到宣傳餐廳的效果。

小貼士：很多人在吃肯德基的時候會把醬料倒在餐盤紙上，有這樣習慣的盡早改掉，餐盤紙上也標注了不能把食物和餐盤紙接觸，因為餐盤紙上打印的染料是不健康的，食物放在上面也會被影響，經(jīng)常這樣吃不好。大家可以把醬料倒在吃完的漢堡盒上，或者是其他裝食物的袋子上，這樣就能放心吃了。