一、黑米可以直接煮飯吃嗎

可以。

黑米是一種藥、食兼用的大米，外表墨黑，營養(yǎng)豐富，它和普通大米一樣，也是可以直接煮飯吃的。不過因為黑米屬于糯米類，單獨煮飯的口感相對于白米飯來說會稍遜色一些，因此一般不用黑米煮飯，而是和其他食材搭配煮粥吃。

二、黑米煮飯需要提前泡嗎

普通米煮飯一般淘米后就可以直接進(jìn)電飯煲煮了，但黑米不同，黑米需要提前泡過才能煮。

黑米屬于粗糧，質(zhì)地比較堅硬，外面有一層致密的外皮包裹著，如果沒有經(jīng)過浸泡就直接煮的話，水分很難進(jìn)入到內(nèi)部，煮熟所需要的時間比較長。所以建議在煮黑米之前最好是將其先放在水里浸泡一下，使其內(nèi)部吸收足夠的水分，這樣黑米的外皮才能被脹破，使外部的水分進(jìn)入到內(nèi)部，黑米才能更快地被煮熟、煮爛。

三、黑米要泡多久才能煮飯

黑米是禾本科稻屬植物，屬于糯米類，粒型有秈、粳兩種，呈黑色或黑褐色，質(zhì)地是比較硬的，如果將其煮飯吃，需要提前將其泡軟一下，那么黑米要泡多久才能用來煮飯呢？

據(jù)了解，黑米在煮飯之前，應(yīng)至少浸泡三個小時，這樣煮飯的時候才容易煮熟；另外，泡的時候要注意，建議用冷水泡，熱水雖然快，但也容易導(dǎo)致黑米的營養(yǎng)流失。