一、檸檬汁的功效與作用

1、殺菌作用：檸檬汁含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，有很強的殺菌作用。

2、助消化作用：檸檬汁還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，幫助食物消化。

3、溶石作用：檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石形成，甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結(jié)石，使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變小。

4、凝血作用：適量喝檸檬汁還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死，檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數(shù)量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31%～71%，具有止血作用。

5、美白作用：鮮檸檬汁維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，促進肌膚美白效果。

6、減肥瘦身：在日常生活中，人們多喝一些檸檬汁，能加快身體內(nèi)脂肪的分解與代謝，并能抑制人體對脂肪的吸收，同時它含有的檸檬酸還能對人類腸胃產(chǎn)生溫和刺激，能促進腸胃蠕動加快腸胃中毒素排出，另外人們喝檸檬汁還能加快身體對熱量的消耗，經(jīng)常飲用能讓體重明顯減輕。

7、提神醒腦：檸檬汁香氣怡人，聞著檸檬香在一定程度上可以使人精神振奮，而且檸檬中的酸味比較濃厚，有一定的提神作用，適合在疲倦的午后喝一杯。

8、增進食欲：檸檬汁中的有機酸性物質(zhì)含量豐富，在一定程度上可以增加胃液的分泌，有一定的開胃作用，適合胃口不太好或食欲不振的人群食用。

二、檸檬汁怎么做

原料：鮮檸檬1-2顆、蜂蜜50ML、純凈水600ML。

做法：1、用鹽將檸檬表面的蠟質(zhì)搓洗干凈，然后切成小塊。2、將檸檬塊，蜂蜜，純凈水放進榨汁機（攪拌機）榨成汁。3、用過濾器把榨好的檸檬汁過濾。4、根據(jù)個人口味喜好，可以放少許冰塊，更為爽口。如果覺得自己做檸檬汁麻煩，或者沒有工具的話，也可以買現(xiàn)成的，市面上有很多檸檬汁產(chǎn)品，如果您想購買的話，可以先來看看檸檬汁十大品牌。

三、檸檬汁寫字讓字隱形科學(xué)原理

檸檬汁寫字可以讓字隱形，遇熱才能顯現(xiàn)出來，這主要是因為檸檬汁中含有有機物，有機物遇熱脫水會發(fā)生碳化反應(yīng)。當然，紙張的主要構(gòu)成物質(zhì)——纖維素也是有機物，也會發(fā)生碳化。但檸檬汁碳化的溫度要低于紙張，因此遇熱時，寫字部分率先碳化，呈現(xiàn)褐色，自然就浮現(xiàn)出字跡了。除了檸檬汁以外，其它可當做隱形墨水使用的酸性物質(zhì)還包括橙汁、葡萄汁、洋蔥汁、醋等。盡管牛奶沒有酸性，但它也可以用于產(chǎn)生隱形信息。

四、檸檬汁是堿性還是酸性食物

食物有酸堿性之分，檸檬汁是一種味道很酸的食物，不過它并不屬于酸性食物，而是堿性的。從科學(xué)角度來說，不管食物本身屬于酸性或堿性，在我們體內(nèi)被消化后，都有可能會產(chǎn)生改變，也就是說原本為酸性的食物，在我們體內(nèi)分解、消化、吸收后，有可能會產(chǎn)生堿性的副產(chǎn)品，而這類食物就算吃起來很酸，也可以歸類為堿性食物。如果想要測試某個食物，在體內(nèi)會產(chǎn)生酸性或堿性的副產(chǎn)品時，可以執(zhí)行食物的灰分測定這種實驗，灰分就是食物經(jīng)過高溫燃燒后，所殘留下來的物質(zhì)，只要測試食物的灰分屬于酸性或堿性，就能知道食物在體內(nèi)消化后會呈現(xiàn)酸性或堿性。此外，腎臟酸負荷量（PRAL）也是科學(xué)家認為有效的食物酸堿測定法，PRAL值大于0的食物屬于酸性食物，而PRAL值小于0（為負數(shù)）的食物，就屬于堿性食物，而味道極酸的檸檬汁，PRAL值就是負數(shù)的，在體內(nèi)消化后也會產(chǎn)生堿性的副產(chǎn)品，所以檸檬汁才會被認為是堿性食物。