幾斤重的甲魚(yú)最好吃

野生甲魚(yú)建議選700-800克，也就是一斤半左右的甲魚(yú)最有營(yíng)養(yǎng)，并且口感也好。

選購(gòu)甲魚(yú)以中等大小為佳，一般700-800克，體型較瘦為最佳，太大或太小都不好。滋味最好。大甲魚(yú)顯老，小甲魚(yú)太腥。冬季的甲魚(yú)肥，秋、春季甲魚(yú)不肥不瘦。夏季甲魚(yú)太瘦，一般不吃。

在挑選甲魚(yú)的時(shí)候，要以甲魚(yú)外形完整，腹甲有光澤，裙邊肥厚上翹，肉質(zhì)肥壯厚實(shí)，四腿粗而有勁，動(dòng)作敏捷的為佳品。

選購(gòu)時(shí)，可以先將甲魚(yú)翻個(gè)身放到地上，如果其能夠迅速翻過(guò)身來(lái)，且逃跑很快、四腳靈活、兇猛有力，便是優(yōu)質(zhì)甲魚(yú)；如果翻轉(zhuǎn)速度緩慢、行動(dòng)遲鈍、四腳不靈活的，則為劣質(zhì)甲魚(yú)。

甲魚(yú)買公的還是母的好

甲魚(yú)公母沒(méi)有很大的區(qū)別，很多人在購(gòu)買甲魚(yú)的時(shí)候都會(huì)糾結(jié)公母，但事實(shí)上公母并沒(méi)有太大的區(qū)別?，F(xiàn)在市面上出售的甲魚(yú)都是人工養(yǎng)殖的，如果是作為食用的，公母都是一樣的。因?yàn)槿斯ゐB(yǎng)殖的甲魚(yú)生長(zhǎng)的周期比較短，而且都是用工業(yè)飼料投喂，公母獲得的食物都是一樣的，所以它們的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并沒(méi)有太大的區(qū)別。當(dāng)然，公甲魚(yú)處理起來(lái)會(huì)更加簡(jiǎn)單一些，所以大多數(shù)的人都會(huì)選擇公甲魚(yú)。

公甲魚(yú)和母甲魚(yú)的區(qū)別

1、背甲不同

甲魚(yú)公母的背甲是不同的，公甲魚(yú)的背甲是橢圓形，看起來(lái)比較長(zhǎng)。母甲魚(yú)的背甲是接近圓形的，而且母甲魚(yú)的中部脊椎也是比較突出的。

2、腹甲不同

甲魚(yú)公母的腹甲也是不同的，公甲魚(yú)的腹甲是凹進(jìn)去的，而且凹進(jìn)去比較深。母甲魚(yú)的腹甲雖然也有凹陷，但是凹陷并不深。

3、裙邊不同

甲魚(yú)公母的裙邊也不同，公甲魚(yú)后部的裙邊會(huì)窄一些，母甲魚(yú)的裙邊會(huì)寬一點(diǎn)。

4、尾巴不同

甲魚(yú)公母的尾巴不同，母甲魚(yú)的尾巴比較粗，但是比較短，而且它們的尾巴一般不會(huì)超過(guò)后部的裙邊。公甲魚(yú)的尾巴細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)度會(huì)在裙邊之外。