新茶飲的特點(diǎn)

1、?新鮮食材

新茶飲的產(chǎn)品中，會(huì)使用新鮮的牛奶、水果、芝士、堅(jiān)果、木薯等豐富食材。

2、?樂(lè)于擁抱新技術(shù)

加工制售過(guò)程中，重視數(shù)字化和新技術(shù)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)人機(jī)的高效合作。

3、口味更多元化

從產(chǎn)品上說(shuō)，新茶飲產(chǎn)品，比如水果茶、冷萃茶、花果拼配茶，采用的都是茶葉現(xiàn)萃，而奶蓋茶也開(kāi)始使用鮮奶而非奶精調(diào)制。跟傳統(tǒng)茶比，它形態(tài)更豐富，顏值更高更時(shí)尚，口味更多元；跟奶茶比，新茶飲則是更加講求天然和健康，以及更高級(jí)的消費(fèi)體驗(yàn)。

4、品牌探索全渠道融合

通過(guò)銷(xiāo)售新零售周邊和卡券等產(chǎn)品，挖掘出更深層次場(chǎng)景。尤其在品牌打造上，除了門(mén)店場(chǎng)景管理外，品牌運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新也層出不窮，跨界、潮文化、品牌周邊、會(huì)員管理等方式引領(lǐng)國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)。

5、注重顏值

門(mén)店裝修向時(shí)尚的咖啡館看齊，飲品的外觀和包裝都經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，突顯檔次。哈姆特的所有門(mén)店裝潢都是由自己的管理團(tuán)隊(duì)和設(shè)計(jì)公司共同完成設(shè)計(jì)的，每一家店的風(fēng)格都有不同的特色，自成一格。

6、選址入駐商場(chǎng)

以往的奶茶店以街邊店居多，而新式茶飲普遍選擇進(jìn)駐商場(chǎng)，或者毗鄰寫(xiě)字樓，目標(biāo)人群直指年輕上班族。

7、店面：面積更大

新式茶飲店不再是傳統(tǒng)的外帶式茶飲店，而是成為一個(gè)可以品茶、可以休憩的休閑空間。

新茶飲有哪些品類(lèi)

新茶飲主要包括奶茶、果茶等多類(lèi)產(chǎn)品，芝士茶、氣泡茶、奶油茶等新茶飲品類(lèi)相繼面世，進(jìn)一步升級(jí)了整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品形態(tài)。

近些年，燒仙草細(xì)分賽道上迎來(lái)了書(shū)亦燒仙草和悸動(dòng)燒仙草等品牌；檸檬茶細(xì)分賽道上跑出了檸季、撻檸等品牌；還有椰飲、楊枝甘露、咖啡飲等細(xì)分品類(lèi)……這些賽道上的品牌，通過(guò)聚焦細(xì)分茶飲品類(lèi)，避開(kāi)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，為茶飲行業(yè)不斷帶來(lái)新驚喜。

新茶飲行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)

1、文化基礎(chǔ)：傳統(tǒng)茶文化

茶始終是中國(guó)消費(fèi)者現(xiàn)制飲料消費(fèi)的最大品類(lèi)，茶葉消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模依然遠(yuǎn)高于近年來(lái)在中國(guó)快速增長(zhǎng)的咖啡市場(chǎng)。從人均茶葉消費(fèi)量來(lái)看，2015-2019年人均消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)，由1.22千克/年增長(zhǎng)至1.44千克/年，預(yù)計(jì)未來(lái)將維持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2025年可達(dá)到1.87千克/年。

2、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)：收入增長(zhǎng)帶動(dòng)消費(fèi)升級(jí)

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好發(fā)展，城鎮(zhèn)居民人均收入與消費(fèi)水平持續(xù)提升。2013-2020年中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入由26467元增長(zhǎng)至43834元，食品煙酒消費(fèi)支出由5571元增長(zhǎng)至7881元。快速增長(zhǎng)的消費(fèi)能力帶來(lái)多元化、品質(zhì)化的消費(fèi)升級(jí)需求，利好整體大消費(fèi)行業(yè)，成為支撐新茶飲行業(yè)消費(fèi)的基本盤(pán)。

3、消費(fèi)者基礎(chǔ)：Z時(shí)代崛起

Z世代是指在1995-2009年間出生的人，目前我國(guó)Z世代有3.2億人口。Z世代消費(fèi)類(lèi)型：由于Z世代有注重品質(zhì)、健康、顏值、悅己等特征，在“食”的消費(fèi)上，Z世代更注重悅己，更偏愛(ài)具有“自我犒勞”功能的新式茶飲。在消費(fèi)習(xí)慣上，線上消費(fèi)已成為Z世代的新消費(fèi)習(xí)慣，線上消費(fèi)帶動(dòng)的線上化生活方式和社交媒體的使用，助推新茶飲品牌快速引流獲客，迅速實(shí)現(xiàn)行業(yè)爆發(fā)，例如電商、外賣(mài)在中國(guó)的發(fā)展讓消費(fèi)者形成線上消費(fèi)習(xí)慣，頭部新茶飲品牌順應(yīng)線上化趨勢(shì)，小程序及外賣(mài)業(yè)務(wù)生意火爆。