一、 巧克力蛋糕怎么做簡(jiǎn)單又好吃

用料：雞蛋1個(gè)、牛奶90克、黃油75克、低筋面粉80克、可可粉20克、細(xì)砂糖70克、白醋3滴、泡打粉4克。

步驟：

1、黃油75克隔水融化。

2、在液態(tài)黃油中加入90克牛奶、1個(gè)雞蛋、70克糖、1克鹽。然后用打蛋器充分?jǐn)嚢?，成為混合液體。

3、低筋面粉80克，可可粉20克，牛奶90克混合后倒入。

4、先手動(dòng)攪拌。

5、高速打發(fā)2分鐘左右。

6、最好把蛋糕糊放入裱花袋中擠入紙托8分滿即可。

7、烤箱270度預(yù)熱，放中下層，170度30分鐘。

8、烤的開口笑的巧克力蛋糕，表皮有點(diǎn)脆脆的。

9、放一夜回油后更好吃。

二、巧克力蛋糕的配方和做法

必備工具：不銹鋼盆（1個(gè)）、打蛋器（大小各一個(gè)）、蛋糕模子（根據(jù)需要購(gòu)買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無(wú)需太大，中號(hào)即可）、油紙若干張。

淡巧克力蛋糕做法：

1、將250克雞蛋和200克砂糖混合后打成膏狀泡沫。

2、將100克面粉和60克可可粉拌在一起，過(guò)濾之后加在泡沫里拌起來(lái)制成混合物。

3、在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鐘就可以取出待用了。

4、用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時(shí)產(chǎn)的都不錯(cuò)）180克進(jìn)行攪拌。

5、在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中涂抹奶油或夾上一層水果的碎塊。

濃巧克力蛋糕做法：

1、準(zhǔn)備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當(dāng)它呈現(xiàn)白色并微微發(fā)起的時(shí)候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個(gè)雞蛋，調(diào)成面糊。

2、把調(diào)好的面糊倒進(jìn)墊好油紙的模子里，烤制備用（具體要求同上）。

3、準(zhǔn)備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地?cái)傇?a href="http://m.wzkp.org.cn/maigoo/9387dg_index.html" target="_blank">蛋糕上，抹平后冷卻，你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)蛋糕表面結(jié)了厚厚的巧克力硬殼，看起來(lái)十分誘人。

4、把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛人或朋友吧！