一、曲奇餅干屬于酥性餅干嗎

餅干可分為韌性餅干、酥性餅干、蘇打餅干和威化餅干，而曲奇就屬于酥性餅干中的一種。酥性餅干相比其他幾款餅干口感更酥，更油潤，更香，因為它比其他的幾款餅干中加了更多的油脂，而曲奇比起普通的酥性餅干，用的油更多，且沒有加一滴水，因此吃起來的口感要比其他的餅干好吃，當然，曲奇餅干的價格也比其他的幾款餅干要高。

二、曲奇餅干是軟的還是硬的

曲奇餅干是一種含有很多糖分和油脂的西式甜點。曲奇餅干是由黃油、小麥粉、雞蛋以及白糖等原材料制作而成的口感酥脆、香甜的餅干，因由于配料的不同，曲奇餅的口感和味道有所差異。有些曲奇餅具有酥脆的外層和柔軟的內(nèi)部，有些則更加飽滿和嚼勁十足。曲奇餅干可以根據(jù)形狀、質(zhì)地、口感等特點分為不同的類型。比如：

1、松軟型

這種曲奇餅干通常含有較多的水分和油脂，烘焙后表面光滑，內(nèi)部松軟濕潤，口感類似蛋糕。常見的有巧克力片、花生醬、南瓜等口味。

2、酥脆型

這種曲奇餅干通常含有較少的水分和油脂，烘焙后表面粗糙，內(nèi)部酥脆干爽，口感類似餅干。常見的有姜餅、牛油、杏仁等口味。

3、松散型

這種曲奇餅干通常含有較多的泡打粉或蘇打粉，烘焙后表面開裂，內(nèi)部松散多孔，口感類似海綿。常見的有牛軋、椰子、檸檬等口味。

4、香脆型

這種曲奇餅干通常含有較多的糖分和油脂，烘焙后表面焦黃，內(nèi)部香脆薄脆，口感類似夾心。常見的有太妃、牛軋、芝士等口味。