萬圣節(jié)為什么要吃南瓜

每年的10月31日是萬圣節(jié)前夜，當(dāng)晚小孩會穿上化妝服，戴上面具，挨家挨戶收集榶果。萬圣夜的象征物是南瓜燈，另外還有南瓜雕空當(dāng)燈籠的故事，這又是源于古代愛爾蘭。

故事是說一個名叫JACK的人，是個醉漢且愛惡作劇。一天JACK把惡魔騙上了樹，隨即在樹樁上刻了個十字，恐嚇惡魔令他不敢下來，然后JACK就與惡魔約法三章，讓惡魔答應(yīng)施法讓JACK永遠(yuǎn)不會犯罪為條件讓他下樹。JACK死后，其靈魂卻既不能上天又不能下地獄，于是他的亡靈只好靠一根小蠟燭照著指引他在天地之間倘佯。

在古老的愛爾蘭傳說里，這根小蠟燭是在一根挖空的蘿卜里放著，而古老的蘿卜燈演變到今天，則是南瓜做的Jack-O-Lantern了。據(jù)說愛爾蘭人到了美國不久，即發(fā)現(xiàn)南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿卜勝一籌，于是南瓜就成了萬圣節(jié)的寵物。

萬圣節(jié)吃南瓜的做法有哪些

一、南瓜派

材料：南瓜、黃油、糖粉、低筋面粉、牛奶、雞蛋、淡奶油

做法：

1、將食材洗凈，南瓜去皮后切塊放至蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘，至軟爛，蒸好的南瓜壓成泥備用。

2、取干凈碗放入黃油，糖粉，低筋面粉后搓均，倒入牛奶35g，拌勻，把拌勻的面泥搓成面團，用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏半小時，將雞蛋打入碗內(nèi)，倒入南瓜泥，淡奶油和剩下的糖粉，攪拌均勻。

3、冷藏好的面團取出，用保鮮袋裝上，再搟面杖搟至面皮狀，取一圓形烤盤，把搟好的面皮攤在上面，取出多余部分，用叉子在面皮上戳起小孔。

4、南瓜混合物倒入烤盤內(nèi)的面皮中鋪勻，再均勻的刷上一層油，將烤箱預(yù)熱200度后烤10分鐘轉(zhuǎn)160度烤20分鐘即可。

二、南瓜餅

材料：南瓜、糯米粉、面粉、白芝麻、紅豆沙

做法：

1、南瓜洗凈切成片，越薄越好，放入蒸籠蒸熟后，去掉外皮，用勺子碾碎待用，在南瓜泥中加入2：1的糯米粉和面粉，活面粉，要搖勻，放置半小時，將面團搓成長條;切成小劑子備用。

2、將紅豆沙提前搓成小團備用，取一塊切好的劑子，用拇指緩慢碾成邊緣薄中間厚狀，把豆沙團放入其中包裹起來，慢慢在手中按成薄厚均勻的小餅，將小餅兩面均勻的蘸上白芝麻備用。

3、平底鍋加食用油，微熱后將制好的南瓜餅胚放入鍋中，小火慢慢煎至底部固定再翻面，兩面煎制金黃即可。

三、焗南瓜

材料：老南瓜、咸蛋黃、油、生抽、蒜蓉

做法：

1、老南瓜洗凈去皮切成大約15mm見方的條條。切好的南瓜放入剛跳閘的電飯煲中加蓋蒸5分鐘。蒸好的南瓜取出濾水后拌入生粉，拌至每塊南瓜上均勻的粘上生粉。熟咸蛋黃壓成泥狀。

2、坐鍋熱油，下南瓜煎至表面金黃微脆后鏟起備用。鍋內(nèi)留底油，倒入蒜蓉煸香。倒入蛋黃泥小火翻炒至出香味。倒入煎好的南瓜，翻至每塊南瓜均勻的粘上蛋黃，倒入適量生抽調(diào)味即可。

四、南瓜布丁

南瓜布丁中的南瓜既是食材也是容器，把椰漿、椰奶、椰糖、鴨蛋和香料倒進掏空的南瓜里蒸熟，然后切開一起吃。

五、南瓜濃湯

不得不提經(jīng)典的南瓜奶油濃湯。南瓜煮熟、搗爛、加入牛奶或者酸奶油，最后用奶油點綴最上面就行。加鹽可以提味，但千萬別加太多。