一、棕櫚油的營養(yǎng)成分有哪些
棕櫚油這種油是比較獨特的,很多人可能并不是很了解,這種油主要是由棕櫚果所制作而成的,是一種較為天然,而且營養(yǎng)很豐富的食用油,在我們的生活中深受歡迎,多人對于棕櫚油的營養(yǎng)成分并不是很清楚,接下來將為大家作出詳細的分析,希望能對各位提供一些參考。
1、飽和脂肪酸
棕櫚油是從棕櫚果的果肉中取出來,經過蒸煮和壓榨制做而成的,在棕櫚油中不含大量的癸酸、月桂酸和肉豆蔻酸,飽和脂肪酸組分的含量較低,它與棕櫚仁油和椰子油有明顯的區(qū)別。
2、不飽和脂肪酸
在棕櫚油所富含的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸較為平衡,大約有44%的棕櫚酸,5%的硬脂酸(兩種均為飽和酸),40%的油酸(不飽和酸),10%的亞油酸和0.4%的α-亞麻酸,這兩種物質都是屬于多不飽和酸。
3、反式脂肪酸
我們所吃的很多食物都是需要氫化的,會產生一定的反式脂肪酸,而棕櫚油不需要氫化,因此不會產生反式脂肪酸。
4、維生素A源
經過精煉的棕櫚油不僅所含有的生育酚和生育三烯醇很豐富,而且維生素A也很豐富,生育酚和生育三烯醇這兩種物質常應用于食品中具有維生素E的功能活性。紅棕櫚油中的類胡蘿卜素含量也很高,可以作為具有維生素A源功能來應用。
5、胡蘿卜素
棕櫚油中含有的類胡蘿卜素、生育酚和生育三烯醇具有包括抗氧化性、抗癌和降低膽固醇等對健康有益的特性。另外,棕櫚油中類胡蘿卜素具有維生素A源的生物活性。
二、棕櫚油適合寶寶吃嗎
前文我們已經了解到在棕櫚油中所富含的營養(yǎng)成分是較為豐富的,而且比較獨特,這對于健康的幫助確實非常有利,那么棕櫚油適合寶寶吃嗎?
棕櫚油寶寶可以吃,棕櫚油可以促進營養(yǎng)物質的消化、吸收,對嬰兒的生長發(fā)育起到一定的幫助,可以提高嬰兒的抵抗力和免疫力。但是要注意,過量的棕櫚油會影響消化道對鈣的吸收,導致鈣的吸收、利用減少,增大了患佝僂病或骨質疏松癥的幾率。