一、家用全自動(dòng)榨油機(jī)榨的油能直接食用嗎
家用全自動(dòng)榨油機(jī)榨的油可以直接烹飪食用。
家用全自動(dòng)榨油機(jī)就是適合家庭使用的榨油機(jī)器,它是一種小型的榨油機(jī)器,是利用熱榨或冷榨技術(shù),高溫或恒溫通過(guò)螺桿物流擠壓出食物植物油。
家用全自動(dòng)榨油機(jī)讓人們真正擺脫地溝油及劣質(zhì)油,現(xiàn)榨現(xiàn)吃,家用榨油機(jī)大多使用純物理壓榨,全過(guò)程不涉及任何化學(xué)添加劑,保證榨出的油安全衛(wèi)生、無(wú)污染,天然營(yíng)養(yǎng)又不受破壞。
二、榨油機(jī)家用全自動(dòng)會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素嗎
專家認(rèn)為,家用榨油機(jī)的壓榨過(guò)程不會(huì)產(chǎn)生其他黃曲霉毒素等致癌物質(zhì),黃曲霉毒素產(chǎn)生的主要原因源于發(fā)霉油料,只要油料沒(méi)有發(fā)霉,就不會(huì)含有黃曲霉素。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)作物栽培與耕作系梁振興教授表示:“純粹物理壓榨沒(méi)有其他化學(xué)成分添加,只是一種原料從一個(gè)形態(tài)轉(zhuǎn)化成另一種形態(tài)而已,自榨油是否穩(wěn)定,關(guān)鍵在原料。”家用榨油機(jī)的壓榨方法沒(méi)有問(wèn)題,但其主要風(fēng)險(xiǎn)存在于榨油原料的品質(zhì)控制。家庭自榨油時(shí),在挑選原材料上應(yīng)盡量選取當(dāng)季的新鮮花生,芝麻,大豆等,主要靠看聞和嘗來(lái)辨別。此外,在制作過(guò)程中需要要注意衛(wèi)生,將用具嚴(yán)格消毒,不要讓食用油受設(shè)備污染。
“自己壓榨的食用油只是毛油,如果自己不能判斷所選原料是否新鮮,又沒(méi)有經(jīng)過(guò)脫酸、脫膠、脫臭、脫色等精練工藝的話,當(dāng)中或有黃曲霉素等致癌物和其他雜質(zhì)?!贬槍?duì)家用榨油機(jī),不少營(yíng)養(yǎng)專家表示,家中自制的“毛油”存在穩(wěn)定隱患,因?yàn)橛捎邳S曲霉素具有抗高溫的特性,溫度達(dá)到270℃才會(huì)被殺死,而普通油溫往往只能達(dá)到150℃~200℃。所以自榨油含有黃曲霉素和致癌的可能性也是存在的。
綜上所述,自榨油要保證食品安全衛(wèi)生是可以放心吃的,只不過(guò)保存時(shí)間比較短,建議大家一定要合理保存,也不要經(jīng)常吃,真正想要養(yǎng)護(hù)身體,應(yīng)該多種食用油混著吃,能夠更好補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。