洗茶有必要嗎

洗茶可以清洗和濕潤茶葉，重點(diǎn)在于潤茶。茶葉的干燥方式是日曬，難免會染塵，清洗一到兩遍很有必要。其他綠茶、紅茶等加工過程較快較衛(wèi)生，而且經(jīng)過高溫烘干或炒干，則不必清洗。如果實(shí)在有顧忌，可以用溫水快速?zèng)_洗一下。但對于好茶，尤其是產(chǎn)區(qū)好、工藝好、儲存好的茶，如果采制和儲存過程都很衛(wèi)生，就不必洗茶。

茶葉本身已經(jīng)經(jīng)過高溫制作，洗茶會損失質(zhì)水部分，而且茶葉味苦澀，不如用茶葉本味泡茶更為精彩。洗茶的作用是喚醒沉睡中的茶內(nèi)質(zhì)，但綠茶從采摘到上市時(shí)間不會超過兩個(gè)月，茶內(nèi)質(zhì)是不會“睡著”的，自然沒有醒茶的必要。類似工藝的黃茶、花茶、紅茶，都不存在洗茶的必要，第一泡才是精華所在。

哪些茶要洗哪些茶不用洗

1、綠茶：不用洗。因?yàn)榫G茶是非發(fā)酵或微發(fā)酵的茶類，它保留了較多的原生物質(zhì)和清香味道，如果洗了會損失掉很多。

2、黃茶：不用洗。因?yàn)辄S茶是輕發(fā)酵或半發(fā)酵的茶類，它具有獨(dú)特的花香味道和甘甜回甘，如果洗了會減少香氣。

3、白茶：新茶不用洗；老白建議洗。因?yàn)榘撞枋俏l(fā)酵或輕發(fā)酵的茶類，新白具有清雅幽香和甜潤滑爽的口感，如果洗了會流失掉很多。而老白經(jīng)過長期的陳化，會產(chǎn)生一種獨(dú)特的陳香味道和甘醇回甘，如果不洗會影響品質(zhì)和口感。

4、青茶：可以洗。因?yàn)榍嗖枋前氚l(fā)酵或重發(fā)酵的茶類，它具有濃郁的果香味道和醇厚的滋味，如果洗了不會損失太多，反而可以喚醒茶葉中的活性物質(zhì)。

5、紅茶：不用洗。因?yàn)榧t茶是全發(fā)酵的茶類，它具有濃烈的花果香味道和甘甜的滋味，如果洗了會減少香氣和味道。

6、黑茶：必須洗。因?yàn)楹诓枋呛蟀l(fā)酵的茶類，它具有濃厚的陳香味道和醇厚的滋味，如果不洗會影響品質(zhì)和口感，同時(shí)也會沾染上灰塵和異味。

洗茶的好處與壞處

好處：

1、洗茶，顧名思義就是將茶葉沖洗，可除去茶葉表面附著的浮塵、雜質(zhì)以及投茶前未摘剔干凈的茶粉和茶屑。

2、洗茶具有“醒茶”（潤茶）的作用，可以迅速喚醒茶葉內(nèi)部物質(zhì)、激發(fā)茶香、提升茶湯口感。

3、洗茶可以沖走茶葉農(nóng)藥殘留，重新沖第二泡飲用時(shí)可以降低茶葉農(nóng)藥殘留，進(jìn)一步保障自身的身體健康安全。

壞處：

1、茶葉中富含茶多酚、茶兒素、氨基酸等有益成分，這些有益成份遇到40度以上的熱水極易溶解，洗茶這個(gè)步驟會使這些有益成份大量流失，降低了茶葉的保健養(yǎng)生作用。

2、如果沒有掌握好洗茶辦法，多余的洗茶反而會損傷到茶葉的品質(zhì)，特別是一些細(xì)嫩的好茶，無論是口感還是香氣都大打折扣。