北海蝦仔餅好吃嗎

北海蝦仔餅是廣西的特色小吃，它吃起來口感鮮美，香脆可口，非常受歡迎，是當地人的早餐首選之一。

蝦仔餅的制作方法

1、準備新鮮的小蝦，最好是有鈣庫美稱的小海蝦。

2、將蝦清洗干凈，用開水燙一下再瀝干水分。

3、用廚房紙將處理好的蝦擦干，然后改刀切成蝦泥。

4、準備面粉、海鴨蛋和調料，全部倒進一個稍大的碗里，邊加水邊混合，直到面糊成為剛好流動又不是太稀的狀態(tài)。

5、面糊調好后加入切好的蝦泥，混合均勻，靜置半小時。

6、倒入小半鍋油，把炸蝦仔餅的工具一起放進鍋里預熱。

7、中火燒到油底起小泡后，把面糊舀進預熱過的湯勺里，面糊表面擺上3只蝦，最好是尾巴向里頭向外。

8、用中小火炸至蝦仔餅自己脫離模具，再炸至兩面金黃，撈出瀝油。

9、全部炸好后，再調大火復炸一遍，這個步驟一定要穩(wěn)和快，三五秒就翻面，否則一不小心就糊了。