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伏耳和秋耳的營(yíng)養(yǎng)一樣嗎 伏耳和木耳的區(qū)別

本文章由注冊(cè)用戶 吃吃 上傳提供 2024-03-07 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
摘要:木耳可分為伏耳、秋耳等多個(gè)品種,伏耳是在夏季采摘的木耳,秋耳則是在秋季采摘的木耳。那么,伏耳和秋耳有什么不同嗎?秋耳比伏耳的采摘時(shí)間更晚,生長(zhǎng)時(shí)間更長(zhǎng),因此秋耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于伏耳。除了上面說到的問題,不少人也好奇:伏耳和木耳究竟有什么區(qū)別呢?下面和小編一起來看看吧!

伏耳和秋耳的營(yíng)養(yǎng)一樣嗎

伏耳和秋耳都是木耳的一種,它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一定差異。

伏耳在夏季生長(zhǎng),溫度較高,生長(zhǎng)較快,朵形較小,肉質(zhì)較薄,口感爽口勁道。

而秋耳則在立秋以后生長(zhǎng),溫度較低,晝夜溫差大,接受日照的時(shí)間也長(zhǎng),積累的營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富。

秋耳的朵形略小于春耳,但肉質(zhì)更加厚實(shí),口感更勁道。此外,秋耳含有豐富的膠質(zhì),對(duì)人體消化系統(tǒng)有良好的清潤(rùn)作用,具有清毛、洗腸、潤(rùn)腸、減少血液凝塊、緩和冠狀動(dòng)脈硬化、減低血栓的作用。

伏耳和木耳的區(qū)別


伏耳和木耳是兩種不同的概念。

伏耳是小暑到立秋前采收的木耳的命名,而木耳則是一種真菌,是擔(dān)子菌綱木耳屬的食用菌。

因此,伏耳是木耳的一種,而木耳不一定是伏耳。

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木耳 食材
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