驚蟄為啥吃梨

1、寓意蟲害遠離

舊時，古人注重農耕，這一年的生活質量全依仗這一年的收成，所以對于農民來說，風調雨順、五谷豐登是最大的心愿。驚蟄時節(jié)，春雷一響所有沉眠的蟲子都蘇醒開始活動了。但這些蘇醒的蟲子中也包括了蟲害，它們的活動會破壞莊稼，從而影響莊稼的生長和收成。而梨與“離”同音，百姓認為這驚蟄天吃梨，也有讓蟲害遠離莊稼之意，這樣莊稼就能豐收。

2、寓意創(chuàng)業(yè)成功

關于驚蟄吃梨的習俗還有一個小故事，相傳在明代洪武年間，富甲一方的晉商渠家先祖渠濟，年輕時靠著自家家鄉(xiāng)上黨產的梨倒換祁縣的紅棗、粗布而發(fā)家，并帶著家人在祁縣定居。直到清朝雍正年間，渠家的第十四代子孫渠百川，恰逢驚蟄這天要走西口，他的父親就拿出梨，讓他吃掉并囑咐道：先祖通過販梨發(fā)家，歷經了千辛萬苦才定居于此，今天適逢驚蟄，你要走西口，希望你吃了梨會不忘祖先，努力創(chuàng)業(yè)，光耀門楣。后來渠百川不負所望，創(chuàng)業(yè)成功。之后其他人在走西口時也效仿渠百川，在驚蟄這一天吃梨，希望離家創(chuàng)業(yè)，努力榮祖。久而久之，驚蟄吃梨便被賦予了創(chuàng)業(yè)有成，光宗耀祖之意。

3、益于身體健康

驚蟄時節(jié)，乍暖還寒，除了注意防寒保暖，還因氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民間素有驚蟄吃梨的習俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此時飲食起居應順肝之性，吃梨助益脾氣，令五臟和平，以增強體質抵御病菌的侵襲。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節(jié)食用，經常吃可以有效的止咳潤燥，還可以保護肝臟的健康。

驚蟄吃梨有哪些吃法

1、冰糖燉雪梨

食材：雪梨3個，冰糖20克，銀耳適量，枸杞適量

做法：

將雪梨洗凈，去皮去蒂掏空；將銀耳提前兩小時泡發(fā)好，撕碎；將冰糖、銀耳、枸杞放入掏空的雪梨中；將雪梨放入盤中，放入蒸鍋里蒸60分鐘，出鍋即可。

3、紅酒雪梨

食材：雪梨2個，紅酒1瓶，冰糖70克，肉桂1根，橙子半個，丁香5粒

做法：

將雪梨洗凈，去皮去蒂，一切為二；將橙子切成小塊狀；將雪梨、紅酒、冰糖、肉桂、橙子、丁香放入鍋中，煮沸后開小火煮10分鐘，撈出瀝干；自然冷卻后，切成薄片，裝盤即可。

3、百香果雪梨醬

食材：雪梨3個，百香果4個、、老冰糖80克，青檸1個

做法：

將雪梨洗凈，去皮，切成小碎塊；將雪梨碎放入碗中，加入2個百香果、青檸、老冰糖，充分攪拌均勻；將材料倒入鍋中，開大火煮沸后，開中火繼續(xù)熬煮；當雪梨熬煮至透明后，再加入2個百香果繼續(xù)熬煮至呈粘稠狀；關火攤涼后，密封冷藏保存，食用時沖熱水喝或者涂抹吐司皆可。