橫紋九棘鱸好吃嗎

橫紋九棘鱸也叫烏絲斑，它的肉質(zhì)非常嫩滑，盡管個(gè)頭可能較小，但它的美味仍然受到許多人的喜愛(ài)。

烏絲斑怎么做才好吃

做法一：清蒸烏絲斑

食材：烏絲斑、料酒、鹽、姜片、蒸魚(yú)豉油、香油、香菜、蔥花。

步驟：

1、將烏絲斑去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后在魚(yú)身兩側(cè)切幾刀，以便更好地入味。

2、用料酒、鹽、姜片腌制烏絲斑約15分鐘，使其入味。

3、在蒸鍋中加入足夠的水，燒開(kāi)后將腌制好的烏絲斑放入蒸盤中，撒上蔥絲和姜絲，大火蒸約10-15分鐘，具體時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小來(lái)調(diào)整。

4、蒸好后取出，倒掉盤中的湯汁，淋上蒸魚(yú)豉油和香油，撒上香菜或蔥花作為裝飾。

做法二：紅燒烏絲斑

食材：烏絲斑、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖。

步驟：

1、將烏絲斑處理干凈，備用。

2、鍋中加入適量油，燒熱后放入烏絲斑，兩面煎至金黃色，撈出控油。

3、鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖等調(diào)味料，放入煎好的烏絲斑，加入適量水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至湯汁濃稠，魚(yú)肉入味。