一、藤椒油做什么菜好吃

1、藤椒雞

用料：土公雞半只、小米椒2個、泡椒2個、鹽4克、料酒1大勺、姜4片、黑胡椒1克、花椒半把、藤椒油一大勺、蔥一根、

做法：

（1）雞塊洗凈晾干撒鹽，加料酒、蔥姜腌制10分鐘。

（2）放兩個泡椒、小米椒，高壓鍋燉熟。

（3）平底鍋先加入花椒煸香，再加入藤椒油燒熱。

（4）淋在撒了黑胡椒的雞塊上。

（5）無敵美味，吃一口，香辣椒麻，爽口極了！

2、藤椒油燜蝦

用料：海蝦16只、蔥1段、蒜5瓣、藤椒油2勺、雞精3克、食用油2勺、生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、番茄沙司2勺。

做法：

（1）食材準備好，海蝦挑出蝦線，收拾干凈。

（2）蔥蒜切碎放入碗中。

（3）放入醬油和醋。

（4）放入番茄沙司。

（5）放入白糖中和酸味。

（6）放入雞精增鮮。

（7）放入50克清水拌勻備用。

（8）起油鍋放入食用油加熱，擺放蝦煎制。

（9）一面變色后翻另一面煎。

（10）兩面煎好后，倒入之前調好的料汁，燒開。

（11）蓋上蓋子，轉小火燜制。

（12）湯汁收緊。

（13）打明油~藤椒油增香。

（14）裝盤上桌。

3、藤椒油蒜苔炒雞丁

用料：蒜苔、雞胸、藤椒油、生抽、白糖、料酒。

做法：

（1）雞胸肉準備蒜苔洗凈。

（2）蒜苔去除頭尾切一厘米小丁，雞胸切丁放入淀粉料酒鹽腌制十分鐘。

（3）鍋中放藤椒油，然后放入雞胸丁。

（4）炒至變色撈出備用。

（5）鍋中留油炒蒜苔至斷生，然后放入炒好的雞丁。

（6）放生抽料酒白糖炒勻，最后淋水淀粉炒勻即可。

4、藤椒小炒雞腿肉

用料：雞腿4個、線椒5個、小米椒6個、蒜6瓣、姜2片、料酒1勺、生抽2勺、大蔥1段、白糖1/3勺胡椒粉1.5克、青花椒10克、藤椒油10毫升、雞精1勺、鹽2克。

做法：

（1）準備好主要食材。

（2）先把雞腿去骨。

（3）把雞腿肉切小丁倒入碗中，放入料酒、胡椒粉、生抽，少許鹽抓拌勻后腌制20分鐘左右。

（4）腌制雞腿肉期間，把線椒、小米椒切圈，蔥姜蒜切丁備用。

（5）鍋中倒入適量食用油，油溫6成熱，把腌制好的雞腿肉放入鍋中滑散炸至變色撈出。

（6）油溫再次升高，把雞腿肉再復炸一次撈出控油備用。

（7）鍋中留有底油，爆香蔥姜蒜，再倒入青花椒爆香。

（8）放入線椒和小米椒炒出香味。

（9）放入雞腿肉翻炒均勻。

（10）調入生抽、雞精、白糖、鹽調味翻炒均勻。

（11）再淋上藤椒油大火爆香，炒出香味。

（12）出鍋裝盤。香辣美味的藤椒小炒雞腿肉就好了。

二、藤椒油做哪些涼拌菜好吃

1、藤椒油涼拌黃瓜

用料：黃瓜、藤椒油、蒜、生抽、鹽。

做法：

（1）準備好黃瓜，蒜切末。

（2）黃瓜先斜切成片。

（3）再切成絲。

（4）加入鹽、生抽、蒜末。

（5）再加入藤椒油，拌勻即可。

2、藤椒油小涼菜

用料：藤椒油少許、豆皮2張、藕1節(jié)、胡蘿卜1根、黃瓜1根、洋蔥半個、香菜1根、生抽2勺、醋2勺、鹽少許、白胡椒粉少許。

做法：

（1）部分食材洗凈備用。

（2）把食材切成絲。

（3）燒一鍋開水。

（4）燒開后放入藕片焯一下水撈出（可少加點白醋藕片不會變色），過一下涼水。

（5）豆皮也焯一下水，撈出瀝干水分。

（6）把所有食材都放在盆中。

（7）加入生抽、醋、鹽、藤椒油、白胡椒粉。

（8）放上香菜拌均勻。

（9）拌好后放入盤中。

（10）這小涼菜微麻爽口，特別是加入了藤椒油，口感更佳。

3、藤椒涼拌三絲

用料：黃瓜半根、青椒半個、紫甘藍二片、香菜2根、醋1勺、糖1勺、鹽適量、藤椒油1勺、雞精1小勺、白芝麻點綴、蒜2瓣。

做法：

（1）各種食材清洗干凈，控干水份。

（2）各種蔬菜切絲、蒜切沫備用。

（3）切好的蔬菜放入盤中，放入一勺糖。

（4）放入一小勺鹽。

（5）放入一勺醋。

（6）放入一勺藤椒油和一小勺雞精。

（7）拌均勻，撒點白芝麻點綴一下，開吃，椒麻脆爽，鮮嫩開胃，真是色香味俱全。