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蛋糕對(duì)身體健康的危害 常吃奶油蛋糕的危害

摘要:日常生活中的乳制品,除了牛奶和奶酪之外,常見的還有奶油和黃油。很多人以為,蛋糕房里用來制作蛋糕的就是奶油,其實(shí)是錯(cuò)誤的。這種“鮮奶油”根本與奶油無關(guān),它的主要成分是植物奶精,實(shí)際上是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質(zhì)成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”,大量食用對(duì)心臟具有一定的危害,所以平時(shí)應(yīng)盡量少吃蛋糕。下面就和小編一起了解一下吧。

常吃奶油蛋糕的危害

不少女性都喜歡吃甜食,而蛋糕是女性朋友最喜歡的甜食之一。面包店,蛋糕店,咖啡店都放滿了各式各樣的蛋糕。不過吃蛋糕也需要選擇,因?yàn)槟逃偷案鈱?duì)健康有影響。到底奶油蛋糕對(duì)健康有什么影響呢?

市場上銷售的奶油蛋糕因其口感細(xì)膩,能加工制作成各種精美圖案而受到人們的喜愛。但事實(shí)上,常吃奶油蛋糕對(duì)青少年的健康成長卻不利。

專家說,這些蛋糕用的基本上都是植物黃油,因?yàn)?a href="http://m.wzkp.org.cn/maigoo/5046ny_index.html" target="_blank">植物奶油每桶約80元左右,而動(dòng)物奶油每桶達(dá)300多元,價(jià)格高出近4倍。而這些植物奶油是一種人造奶油,即反式脂肪酸。

反式脂肪酸比飽和脂肪酸還要有害,偶爾吃一次問題不大,常吃的危害大大增加:

1、會(huì)增加血液中低密度脂蛋白(壞蛋白)膽固醇的含量,同時(shí)會(huì)減少可預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白(好蛋白)膽固醇的含量,增加患冠心病的危險(xiǎn)。

2、增加血液黏稠度促使血栓形成,加快動(dòng)脈粥樣硬化,增加糖尿病及乳腺癌的發(fā)病率。

3、影響胎兒、嬰幼兒和青少年的生長發(fā)育,并對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育造成不良影響,抑制前列腺素的合成。

4、誘發(fā)腫瘤、哮喘、過敏等疾病。

此外,專家說,為了增加蛋糕外觀的吸引力,讓色澤更漂亮、口感更細(xì)膩,蛋糕中常會(huì)存在色素超標(biāo)、乳化劑超標(biāo)的現(xiàn)象,這些添加劑的過量使用對(duì)健康都是有害的。

我國居民膳食中反式脂肪酸攝入量驚人,市場上有40%的食品中含有反式脂肪酸,除奶油蛋糕外,餅干、快餐、方便食品、炸薯片、調(diào)味品、花生醬等食品中也都含有反式脂肪酸。

反式脂肪酸在國外已受到嚴(yán)格限制,丹麥從2003年就開始規(guī)定在食品中所含反式脂肪酸的限制范圍,美國今年年初也規(guī)定,食品包裝上必須標(biāo)明反式脂肪酸的含量。

我國食品安全部門目前還沒有制定出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)反式脂肪酸的使用。專家強(qiáng)調(diào),在這種情況下,最安全的辦法就是對(duì)奶油蛋糕,限定于“生日餐桌”,平時(shí)以少吃和不吃為佳。

友情TPS:

反式脂肪酸(trans fatty acid)又稱反式脂肪或逆態(tài)脂肪酸,是一種不飽和人造植物油脂,生活中常見的人造奶油、人造黃油都屬于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的“氫化處理”過程可以防止分子被氧化,使液體油脂變成適合特殊用途的半固體油脂并延長保質(zhì)期。據(jù)健康專家介紹,在人們經(jīng)常吃的餅干、薄脆餅、油酥餅、巧克力、色拉醬、炸薯?xiàng)l、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎餅、馬鈴薯片、油炸干吃面等食物中,均含有不等量的反式脂肪酸。

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