一、如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)黃酒

1、看色澤。一般品質(zhì)好的黃酒應(yīng)呈現(xiàn)琥珀色、橙色、棕色，黃酒酒液透明澄澈，無(wú)混濁物。原液混濁不清、有雜質(zhì)等為劣質(zhì)產(chǎn)品。

2、聞氣味。手工釀造的黃酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，無(wú)異味。但是勾兌的黃酒由于添加了酒精、香精等其他的添加劑，聞起來(lái)會(huì)有一股刺鼻的酒精味，喝起來(lái)沒(méi)有黃酒的清香，甜味較大。

3、嘗味道。好黃酒具有濃厚的口感，有甜味和黏稠的感覺(jué)；而假劣的黃酒一般口味較淡，因?yàn)槭枪磧兜木壒?，酒精味比較大，容易上頭，喝起來(lái)比較膩口。

4、試手感。一般好的黃酒粘到手上晾干之后比較粘手，但是勾兌的黃酒就如同清水一般。

5、看價(jià)格。一般傳統(tǒng)釀造的黃酒價(jià)格都比較高，所以在選購(gòu)的時(shí)候不能貪圖便宜，一定要購(gòu)買價(jià)格合適的黃酒產(chǎn)品。

6、看年份。不要認(rèn)為黃酒越陳越好，瓶裝的黃酒由于特殊的原因不能夠長(zhǎng)時(shí)間的保存，因此在選購(gòu)的時(shí)候要看清年份，不能購(gòu)買到過(guò)期的產(chǎn)品。

7、看瓶子。現(xiàn)在市面上還有很多酒類產(chǎn)品使用塑料包裝，而隨著時(shí)間的變化，塑料中的塑化劑會(huì)遷移到黃酒酒液中，對(duì)身體有害。

8、看配料表。一般正規(guī)的廠家都會(huì)在產(chǎn)品的配料表中生民黃酒的成分，一般黃酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲，而一些經(jīng)過(guò)稀釋、調(diào)味的黃酒會(huì)在配料表中顯示其它的香精成分等。

二、選購(gòu)黃酒的注意事項(xiàng)

1、應(yīng)在正規(guī)的大型商場(chǎng)或超市中購(gòu)買黃酒產(chǎn)品。這些經(jīng)銷企業(yè)對(duì)經(jīng)銷的產(chǎn)品一般都有進(jìn)貨把關(guān)，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證。

2、選購(gòu)大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的黃酒產(chǎn)品，這些企業(yè)管理規(guī)范，生產(chǎn)條件和設(shè)備好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

3、選購(gòu)時(shí)可從黃酒名稱、含糖量來(lái)判別產(chǎn)品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。

4、黃酒產(chǎn)品執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T13662、GB17946等。

5、酒液應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。