為什么土豆發(fā)芽不能吃

1、食物中毒

龍葵堿屬于生物堿的一種，進(jìn)入人體后可以抑制膽堿酯酶的活性，從而使人體中的乙酰膽堿大量的堆積誘發(fā)膽堿能神經(jīng)興奮，進(jìn)而誘發(fā)胃腸道肌肉痙攣、神經(jīng)功能紊亂等中毒癥狀，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

2、損傷人體的膜結(jié)構(gòu)

龍葵堿還可以和人體內(nèi)細(xì)胞膜上的甾醇類物質(zhì)相結(jié)合，嚴(yán)重的還可能會(huì)導(dǎo)致膜穿孔，使膜結(jié)構(gòu)出現(xiàn)破裂，誘發(fā)消化道潰瘍、紅細(xì)胞破裂等癥狀。

土豆發(fā)芽吃了中毒癥狀

1、胃腸道不適

發(fā)芽的土豆中含有龍葵素，容易對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，一旦中毒，刺激會(huì)變得更加強(qiáng)烈，從而引起一系列不適癥狀，如惡心、腹痛、腹瀉等，若腹瀉情況嚴(yán)重，會(huì)導(dǎo)致脫水。

2、缺氧

如果吃得過(guò)多，體內(nèi)累積的毒素也相應(yīng)增多，容易影響機(jī)體的氧氣供應(yīng)，導(dǎo)致一系列缺氧癥狀，如呼吸困難、嘴唇發(fā)紺等。

3、神經(jīng)系統(tǒng)功能異常

龍葵素可能會(huì)入侵神經(jīng)系統(tǒng)，造成神經(jīng)系統(tǒng)損傷，并產(chǎn)生麻痹作用，導(dǎo)致頭暈、乏力、視物模糊等癥狀。

吃了發(fā)芽土豆怎么解毒

1、催吐

在食用后發(fā)現(xiàn)土豆已經(jīng)發(fā)芽，容易導(dǎo)致中毒的情況下，第一時(shí)間進(jìn)行催吐是必要的。使用勺子或筷子等工具在喉嚨部位進(jìn)行刺激，促進(jìn)嘔吐，幫助有害物質(zhì)排出體外。

2、洗胃

當(dāng)中毒癥狀嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)盡快就醫(yī)并采取洗胃措施。通過(guò)注入溫水、生理鹽水等進(jìn)行洗胃，幫助清除有害物質(zhì)，并減輕癥狀。

3、導(dǎo)瀉

若催吐和洗胃措施不夠徹底，也可以采取導(dǎo)瀉的方法，促進(jìn)有害物質(zhì)從腸道快速排出體外。可服用硫酸鎂、大黃、蓖麻油等藥物進(jìn)行導(dǎo)瀉。但需注意，如果患者存在呼吸不暢等情況，應(yīng)避免使用硫酸鎂。同時(shí)，如果腹瀉癥狀嚴(yán)重，更不建議進(jìn)行導(dǎo)瀉。

4、多喝水

也可以多喝水，多排尿能夠促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，對(duì)身體的恢復(fù)有一定好處。