荔浦芋頭的特點(diǎn)是什么
1、外觀獨(dú)特
荔浦芋頭體形橢圓,像織布紡綞,個(gè)大體重,一般的有2斤多重,也有五六斤重的。其外皮粗糙,呈棕色,且皮上節(jié)與節(jié)之間的距離比較短。剖開芋頭,可見(jiàn)芋肉布滿細(xì)小紅筋,宛如檳榔花紋,這也是它被稱為“檳榔芋”的原因。
2、口感絕佳
荔浦芋頭肉質(zhì)細(xì)膩,口感粉糯清甜,入口即化,且香酥可口,具有特殊芳香味。其淀粉含量高,含水量低,因此蒸熟后口感更加松糯,酥到掉渣。
3、營(yíng)養(yǎng)豐富
荔浦芋頭含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,包括精蛋白、淀粉、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽等多種成分。此外,還含有一定量的蛋白質(zhì)、維生素、花青素、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等及人體生長(zhǎng)所需的鐵、鋅、銅、錳等微量元素。
荔浦芋頭和普通芋頭的區(qū)別
1、外觀
荔浦芋頭與普通芋頭在外觀上的區(qū)別比較明顯。荔浦芋頭的外皮顏色相對(duì)淺一些,斑點(diǎn)也更多,不像其他芋頭一樣呈現(xiàn)純黑色。此外,荔浦芋頭的形狀也比較特殊,更加扁平,質(zhì)地更密實(shí)。
2、口感
荔浦芋頭吃起來(lái)口感比較粉,香味很濃郁,而普通芋頭吃起來(lái)口感軟糯,相對(duì)來(lái)說(shuō)香味沒(méi)有那么濃郁。
3、產(chǎn)地
荔浦芋頭是中國(guó)廣西區(qū)域內(nèi)的一種特產(chǎn),主要生長(zhǎng)在荔浦縣,該地區(qū)氣候溫暖潮濕、土壤肥沃,環(huán)境適宜芋頭生長(zhǎng),所以荔浦芋頭總體較為優(yōu)質(zhì)。而普通芋頭則廣泛分布于全國(guó)各地,種類更多,但品質(zhì)因產(chǎn)地差異而有所不同。
4、營(yíng)養(yǎng)成分
荔浦芋頭和普通芋頭雖然屬于同一品種,但營(yíng)養(yǎng)成分卻有所不同。荔浦芋頭含有更豐富的蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,尤其是糖類含量較高,口感更甜美。
5、個(gè)頭
荔浦芋頭是芋頭里面的一個(gè)品種,一般來(lái)說(shuō)個(gè)頭是比較大的,每個(gè)芋頭的重量可達(dá)1000克以上,而普通芋頭的個(gè)頭則比較小,單個(gè)芋頭的大小一般是200-300克左右。
6、顏色
荔浦芋頭切開之后通常會(huì)有特殊的紫色花紋,俗稱“檳榔紋”,而普通芋頭切開之后一般是白色的,并不會(huì)有花紋。
荔浦芋頭怎么選擇品質(zhì)好的
?1、外觀和顏色?:正宗的荔浦芋頭通常呈紡錐形,表皮光滑,顏色為淺紫色或深紫色。選擇表皮完整無(wú)芽種,且顏色較深的品種為佳。?
2、?節(jié)數(shù)和紋路?:荔浦芋頭表面通常有10個(gè)左右的節(jié),節(jié)與節(jié)之間的間距較短且粗糙。觀察橫切面,紫紅色的紋理越密集,芋頭越粉。斷面紋絡(luò)稀疏且留白較多的芋頭則不夠粉。?
3、香味?:新鮮的荔浦芋頭有一種芋香味,特別是剛切開時(shí)。香味濃郁的荔浦芋頭通常品質(zhì)較好。
4、重量?:新鮮的荔浦芋頭比較緊實(shí),握在手中重量感滿滿。相同大小的芋頭,用手掂量,重量輕的芋頭水分較少,淀粉含量高,口感更粉。
5、手感?:荔浦芋頭的肉質(zhì)緊致,非常難切開,切開后有明顯的紫色檳榔紋。選擇較結(jié)實(shí)的芋頭,芋肉沒(méi)有斑點(diǎn)的為佳。?
荔浦芋頭多少錢一斤
在批發(fā)市場(chǎng)上,荔浦芋頭的價(jià)格通常較為實(shí)惠,適合大量采購(gòu)。根據(jù)公開發(fā)布的信息,荔浦芋頭的批發(fā)價(jià)格大致在每斤2.5元至4.5元之間,但具體價(jià)格還會(huì)受到采購(gòu)量、品質(zhì)等因素的影響。