刺老芽是什么樹(shù)上的芽

?刺老芽也被稱為刺龍芽、刺老鴉、虎陽(yáng)刺、遼東楤木、刺嫩芽，是一種五加科楤木屬的灌木或小喬木的嫩芽?。

刺老芽多生長(zhǎng)于山林、林緣或溪邊，喜歡濕潤(rùn)和光照充足的環(huán)境，抗寒能力很強(qiáng)，它的枝干粗壯，表皮灰褐色，布滿尖銳的皮刺，而春季萌發(fā)的嫩芽卻鮮嫩可口，口感清嫩醇厚，野味十足，既有香椿的清香，又帶有獨(dú)特的鮮嫩和甜味?。它的口感較為清脆，味道鮮美，讓人回味無(wú)窮。

刺老芽怎么做好吃

1、刺老芽炒雞蛋

?食材：刺老芽、雞蛋、鹽、油、蔥花

?做法：將刺老芽去掉外皮和根部，用清水清洗干凈后切段備用?，雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻，鍋中燒油，油溫六成熱時(shí)將雞蛋液倒入鍋中，炒散后撈出備用?，另起鍋燒油，爆香蔥花后加入刺老芽翻炒，炒至刺老芽斷生后，加入炒好的雞蛋和適量鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

2、刺老芽炒肉

?食材：刺老芽、豬肉、鹽、油、蔥花、姜末、料酒、生抽

?做法：將刺老芽的根蒂和老葉去掉，清洗干凈后焯水備用?，豬肉切成片或肉絲，加入少許淀粉和油抓勻備用?，鍋中燒油，油溫六成熱時(shí)下入肉絲翻炒至變色?，加入蔥花和姜末炒出香味，再加入適量的料酒和生抽翻炒均勻?，將焯水后的刺老芽倒入鍋中，加入少許食鹽，繼續(xù)大火翻炒均勻后即可出鍋。

3、涼拌刺老芽

?食材：刺老芽、蒜泥、辣椒油、白糖、食鹽、蠔油、麻油

?做法：將刺老芽清洗干凈后焯水，撈出后放入冷水中浸泡片刻，瀝干水分備用?，將蒜泥、辣椒油、白糖、食鹽、蠔油和麻油等調(diào)料放入碗中攪拌均勻，制成涼拌汁?，將涼拌汁倒入刺老芽中，攪拌均勻后即可食用。