最合適胃病患者的飲食方法

（1）吃什么養(yǎng)胃又補(bǔ)胃——胃病食療主食類

主要有米飯、饅頭、面條、面包、包子、餃子、混沌、粥等品種。由于每個(gè)患者病情不同，飲食習(xí)慣有差異，對(duì)主食的選擇也會(huì)不同。但總體來(lái)講，發(fā)酵的食物比未發(fā)酵者宜消化；含餡的食物往往不易熟透和餡過(guò)于油膩、粗糙而使之不易消化；粥是最值得推崇的養(yǎng)胃護(hù)胃食品。吃粥可以作為胃病的輔助治療方法。

（2）吃什么養(yǎng)胃又補(bǔ)胃——胃病食療副食類

肉類：

可以擇新鮮瘦嫩的豬肉，雞胸脯肉、水鴨肉、魚(yú)片等，經(jīng)精細(xì)加工烹飪后食用；不能食用油膩、陳腐肉食。人們通常以為牛羊肉、狗肉、為大補(bǔ)食品，多食能強(qiáng)壯身體，但牛肉肌纖維較粗的食之不宜消化；羊肉狗肉味甘性熱，為補(bǔ)陽(yáng)之品，而胃炎患者辨證多屬郁熱陰傷兼濕熱內(nèi)蘊(yùn)，食之更助火傷陰，不利于病情故以不食為佳。

蛋類：

蛋類的補(bǔ)益作用人所共知，但每日不可多食，以1-2個(gè)為宜，胃病病人應(yīng)選擇最易消化吸收的軟蛋羹形式來(lái)烹飪食用。

奶類：

喜歡飲牛奶而無(wú)腹脹、腹痛或腹瀉等乳糖不耐癥發(fā)生的胃病患者，可適量飲食，每日250克為宜。但胃酸偏低的萎縮性胃炎患者最好不飲或少飲牛奶，因?yàn)榕Ｄ桃恢北徽J(rèn)為可以中和胃酸，而在治療胃酸過(guò)多的潰瘍病時(shí)大量飲用。

豆果類：

黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但因其內(nèi)部結(jié)構(gòu)和含有胰蛋白酶抑制素的原因，許多人吃了炒、煮、爆的黃豆往往感到腹脹，消化不良甚至引起腹瀉。豆制品比黃豆要容易消化，但仍有一部分人尤其是胃病患者吃后會(huì)出現(xiàn)上述情況。紅小豆、綠豆、大棗等食品有很好的清熱解毒、利濕、健脾和胃功能，但其豆皮、棗皮難以消化，有時(shí)還會(huì)誘發(fā)潰瘍病出血，故應(yīng)熬成粥食，并棄皮食用。

蔬菜水果類：

應(yīng)選則新鮮蔬菜切成小段炒或稍煮即可；不宜吃生的蔬菜和涼拌菜，也不宜多吃含粗纖維多的蔬菜和芹菜。水果可以根據(jù)患者的耐受情況有原則的適量食用，但應(yīng)洗凈去皮，不宜一次食用過(guò)多，更忌冷藏的立即食用。不能進(jìn)食蔬菜水果的病人，可以飲用菜汁、果汁、番茄汁等來(lái)代替飲料，這是補(bǔ)充維生素c及礦物質(zhì)的最好方法。

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