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食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學名為雙孢蘑菇。從野生種類中進一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。中國曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等，現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等也可以大量采集，供銷于國內(nèi)外市場。

香菇是一種常見的食材，香菇肉質(zhì)肥厚細嫩，味道鮮美，可炒食可做湯，日常吃法有香菇油菜、香菇燉雞、香菇雞湯、香菇炒肉等等。香菇的營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，那么香菇的功效與作用是什么呢？干香菇和鮮香菇哪個好？下面是maigoo網(wǎng)香菇知識百科，為大家詳細介紹香菇是什么，香菇的種類及吃法，以及香菇種植技術(shù)，一起來了解一下吧！

杏鮑菇是一種菇類，又名刺芹側(cè)耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。杏鮑菇營養(yǎng)價值非常高，它富含蛋白質(zhì)和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力。它還有一定的藥用價值，所以是一種珍稀食用菌類新品種。杏鮑菇怎么做好吃呢？

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平菇屬于常見的一種食物，質(zhì)嫩味美，有植物肉之稱，平菇含有的營養(yǎng)物質(zhì)較為豐富。平菇性味甘溫，具有追風散寒、舒筋活絡的功效，常食平菇對身體有好處，平菇的常見吃法有平菇炒肉、素炒平菇、平菇三鮮湯等等。那么如何挑選平菇？平菇的熱量高嗎？平菇不能和什么一起吃？下面是maigoo網(wǎng)平菇知識百科，為您介紹更多平菇相關(guān)內(nèi)容，一起了解一下吧！

蘑菇燒雞是一道食材來源廣泛且簡單易烹調(diào)的家常菜，多使用三黃雞和口蘑作為原料，富含蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素硒，熱量較低且營養(yǎng)價值相當不錯，想嘗試的朋友也可以在家中自行烹制。蘑菇燒雞的做法并不難，下面買購網(wǎng)小編為大家搜集了一些蘑菇燒雞的做法，例如蘑菇燒雞塊、蘑菇燒雞翅、燒雞蘑菇湯等，一起來看看吧。

猴頭菇又叫猴頭菌、猴頭、猴頭蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌。有健胃、補虛、抗癌、益腎精之功效。猴頭菇餅干是近幾年市場風靡的一種零食，傳說有治胃病的功效。猴頭菇的營養(yǎng)價值確實高，那么猴頭菇真的能治微博嗎？治胃病有哪些偏方呢？

小雞燉蘑菇，是一道東北燉菜，也是東北家喻戶曉的一道特色菜。小雞燉蘑菇用的什么蘑菇？小雞燉蘑菇里面用到的蘑菇是東北的榛蘑，榛蘑有股清香，能夠很好地襯托出雞肉的鮮美，所以常常作為首選。其實在生活中只要能食用的蘑菇都可以用來做小雞燉蘑菇。下面小編就來介紹小雞燉蘑菇的家常做法，一起學習下吧。

椒鹽蘑菇是將蘑菇裹上雞蛋和淀粉液，放入油鍋中炸過后，撒上椒鹽制成的，口感咸鮮，很多人都愛吃，除了油炸以外，家里有空氣炸鍋的還可以做無油版本的椒鹽蘑菇。在家做椒鹽蘑菇的時候，用什么蘑菇是很多朋友比較糾結(jié)的，其實只要是沒毒的蘑菇，都可以做，不過椒鹽蘑菇更適合用水分少、口感嫩或者綿有嚼頭的，如小蘑菇、茶樹菇、雞腿菇等。下面一起來了解一下椒鹽蘑菇怎么做好吃又簡單吧。

剛采摘的新鮮蘑菇味道是最鮮美的，營養(yǎng)可口，含水量也非常高，但是新鮮蘑菇的保質(zhì)期非常短，不好好保存就很容易變干或發(fā)霉，很多人會選擇把鮮蘑菇放進冰箱冷凍保存，鮮蘑菇怎樣存放時間更長些呢？下面小編就來為大家介紹幾種保存鮮蘑菇不壞的方法。

我國是野生菌資源豐富的國家，野生蘑菇有的營養(yǎng)豐富，是美味食用菌，有的含有毒素，是極毒的殺人高手。食用毒蘑菇后可引起腹瀉、嘔吐、昏迷等中毒癥狀，甚至造成死亡。那么，我們該怎樣鑒別毒蘑菇？毒蘑菇的種類有哪些？下面小編就來介紹毒蘑菇的種類及識別方法，趕緊來看看吧。

蘑菇是一種室內(nèi)種植的食用菌，屬于腐生真菌中的一種，不能直接在光照下進行光合作用。在蘑菇的實際栽培中，培養(yǎng)料的濕度應控制在55%~60%，若是環(huán)境過干，蘑菇的生長就會受到嚴重影響。若過濕，則會影響到空氣的流通，菌絲和子實體會逐漸死亡。下面具體了解下蘑菇的種植方法和技術(shù)以及如何在家種蘑菇。

茶樹菇又叫柱狀田頭菇，是一種高蛋白，低脂肪，低糖分的純天然食用菌，具有滋陰壯陽、美容保健的功效。茶樹菇味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。茶樹菇怎么做好吃？茶樹菇既可以干鍋，也可以燉湯，下面就來學習下茶樹菇的幾種家常做法吧。

俗話說“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季喝菌湯”，菌菇湯的營養(yǎng)價值非常豐富，含有大量的維生素，益生菌等其他營養(yǎng)物質(zhì)，對人體有滋補作用。那么菌菇湯怎么做才好喝？菌菇湯的做法非常簡單，可以把不同菌菇混合在一起煲湯，下面小編就來介紹幾種菌菇湯的做法，一起學習下吧。

雞腿蘑肉質(zhì)細嫩，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，是生活中常見的一種食用菇，雞腿蘑是毛頭鬼傘的俗稱，其形如雞腿，口感滋味似雞肉，被譽為“菌中新秀”。雞腿菇怎么做好吃？下面一起來看看雞腿菇炒肉，蠔油雞腿菇，雞腿菇炒豆腐，雞腿菇炒鮮魷，雞腿菇燒蹄筋的做法介紹，將自然的美味留于唇齒間。

茶樹菇和香菇都是生活中常見的食用菌菇，它們不僅味道鮮美，還有很好的食療功效，那么茶樹菇和香菇哪個營養(yǎng)更好？相比之下，茶樹菇的營養(yǎng)價值較香菇更好一些。茶樹菇和香菇能一起吃嗎？能一起吃但不宜多吃，以免菌類蛋白攝入過多，消化不良。

茶樹菇煲湯，湯色鮮美，口味鮮甜，營養(yǎng)豐富，那么茶樹菇和什么煲湯好？生活中人們常常用茶樹菇和雞肉、排骨、鴨肉、豬心等食材一起煲湯喝，食用具有強身健體、抗菌抗癌、抵抗衰老、延年益壽的功效。下面小編就給大家介紹下茶樹菇煲湯的幾種做法吧。

草菇是一種味道鮮美的食用菌，營養(yǎng)價值也非常豐富，較一般菌類而言含有大量的蛋白質(zhì)和鉀、磷、鈣等多種礦物質(zhì)，而脂肪含量卻很低，因此有“素中之犖”的美稱。草菇味甘，性寒，具有清熱解暑，補益氣血，降壓之功效，經(jīng)常食用對身體有好處。那么，草菇怎么做好吃？我們在食用草菇時有哪些注意事項呢？下面來了解下。

白玉菇別稱白雪菇，是一種味道極其鮮美的食用菌菇，通體潔白，晶瑩剔透，在口感表現(xiàn)上更為優(yōu)越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口。在制作白玉菇的過程中，需不需要焯水再煮呢？白玉菇不焯水有毒嗎？白玉菇怎么做好吃？下面小編就為大家詳細介紹白玉菇的相關(guān)知識。

雙孢菇是一種栽培規(guī)模大、栽培范圍廣的食用菌，它傘蓋肥厚，味道鮮美，清香適口，獨具風味，被人們譽為“素中之肉”。雙孢蘑菇可食用，也可藥用，中醫(yī)認為雙孢蘑菇性涼、味甘，具有健脾開胃、理氣化痰等功能，可輔助治療體虛納少，痰多腹脹、惡心瀉泄等癥。那么，雙孢菇有哪些食用方法？雙孢菇怎么栽培種植？下面來了解下。

蟹味菇又名玉蕈，是營養(yǎng)價值很高的菌類食物，味道比平菇鮮美，還具有獨特的蟹香味，目前在日本的種植非常廣泛。蟹味菇一般人群均可食用，尤其適合便秘患者，心血管、癌癥患者和抵抗力低的人食用。蟹味菇怎么做好吃？目前蟹味菇家常菜有蟹味菇滑蛋、涼拌蟹味菇、黑椒蟹味菇炒肉，下面就給大家介紹幾種蟹味菇的家常做法。