一、板栗有什么功效與作用

1、提供膳食纖維： 板栗富含膳食纖維，有助于促進健康的消化系統，減少便秘和維護腸道健康。

2、提供能量：板栗含有適量的碳水化合物和脂肪，是一種良好的能量來源，可以提供持續(xù)的能量，適用于體力活動。

3、維生素和礦物質：板栗含有維生素C、維生素B群以及礦物質如鉀、磷、鎂、鐵和鋅。這些有助于維持身體的正常生理功能。

4、抗氧化作用：板栗中含有抗氧化劑，如維生素C，有助于中和自由基，減少氧化損傷，保護細胞免受慢性疾病的侵害。

5、心臟健康：板栗中的鉀有助于維持正常的血壓水平，降低心血管疾病的風險。

6、抗炎作用：板栗中的抗氧化物質和抗炎性成分有助于減輕炎癥，可能對一些慢性疾病的管理有所幫助。

7、降低膽固醇：一些研究表明，板栗中的一些化合物可能有助于降低不健康的LDL膽固醇水平，有益于心血管健康。

8、促進免疫系統：板栗中的維生素C有助于增強免疫系統，幫助身體抵抗感染。

二、板栗和什么食材搭配最合適

1、豬肉：板栗與豬肉搭配在一起，制作成板栗豬肉燉湯或板栗豬肉炒菜，是一道傳統的美食組合。

2、雞肉：板栗和雞肉的搭配非常常見，可以制作成板栗燉雞、板栗烤雞或板栗雞肉炒飯等。

3、蔬菜：板栗與各種蔬菜搭配，如胡蘿卜、洋蔥、香菇等，可以制作成板栗蔬菜炒飯、板栗蔬菜燉湯等。

4、糯米：板栗和糯米的搭配，可以制作成板栗糯米飯、板栗糯米糕等傳統的甜點和主食。

5、巧克力：板栗也可以用來制作巧克力板栗蛋糕、板栗巧克力布朗尼等甜點，與巧克力的搭配非常美味。

6、奶油和牛奶：板栗和奶油或牛奶的搭配，可以制作成板栗奶油湯或板栗牛奶冰淇淋等甜品。

7、蛋：板栗可以加入到蛋糕、派或布丁中，與蛋一同烹飪，增添了堅果風味。

三、板栗怎么煮好吃又簡單

做法一：普通水煮法。將板栗用清水洗凈，用菜刀在上面切一刀，這樣煮熟后很容易去皮。在鍋內加水，煮沸，放入板栗，煮到表皮裂開即可。也可以加糖煮，味道會更加鮮美。

做法二：電飯鍋煮法。將板栗洗凈后，放入電飯鍋中，加薄薄一層水，按下煮飯鍵即可。注意栗子量是把電飯鍋鋪滿底的量，薄薄一層到大概是平放的栗子的三分一高度都不到，煮好后水差不多干的地步。

做法三：糖煮板栗。將板栗洗凈后，加入適量的白糖和水，小火煮半小時即可。白糖的量可以根據個人口味添加。

四、板栗的食用禁忌

1、不宜吃太多。板栗生的、熟的都不宜吃太多。板栗是高淀粉食物，生板栗吃太多不易消化，易導致腸胃不舒服；熟板栗吃太多易在腸道發(fā)酵產生氣體，易滯氣、腹脹。

2、不宜在正餐前后食用。板栗有很強的飽腹感，而且淀粉含量很多，飯前吃會影響食欲，減少正餐的攝入量，飯后吃易導致熱量攝入過多，長期如此會攝入過多的熱量，不利于體重的保持。最好在兩餐之間食用，或是做在飯菜里吃。

3、脾胃虛弱者不宜吃。吃板栗對人體的腸胃功能要求比較高，因為熟吃易腹脹，生吃又難消化。所以一般情況下，易消化不良、脾胃功能差的患者來說，每天吃幾粒即可，不宜多吃。

4、板栗不宜與牛肉、羊肉同食。板栗中豐富的維生素C會與牛肉中的某些微量元素產生一定反應，降低板栗的營養(yǎng)價值，還會引起消化不良，嚴重的還會引起嘔吐等癥狀。兩者最好間隔一段時間食用。

5、板栗和羊肉都屬于熱性食物，同食很容易上火，而且，兩者都不易消化，同食很容易造成消化不良，尤其是對消化能力弱的人來說，嚴重者可能造成嘔吐或腹瀉等癥狀。