一、碧根果的功效與作用有哪些

1、抗氧化

美國飲食協(xié)會建議人們，每周最好吃兩三次碧根果，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因為碧根果中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。

2、補大腦

碧根果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食碧根果有益于大腦的營養(yǎng)補充，具有健腦益智的作用；碧根果在形成的過程，它的基因會讓它形成像腦部的樣子，以形補形來補腦是指碧根果仁形成的能量和我們腦部的一些能量相吻合，也就是說使碧根果仁形成的能量（營養(yǎng)結構）使它剛好成為像人腦的這個形狀，真正的意思是指食物的營養(yǎng)成分腦部吸收快。

3、美容

能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。碧根果還能抗衰老，治療神經(jīng)衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。碧根果仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學界公認的抗衰老物質。

4、治療膽石癥

碧根果中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅持天天吃碧根果，就有可能免除手術之苦。同樣，碧根果仁還可用于治療尿結石。

5、防治神經(jīng)衰弱

碧根果可以充當神經(jīng)衰弱的治療劑，對于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1－2個碧根果，可以起到一定的防治作用。

6、消炎殺菌

碧根果仁榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用于治療皮炎、濕疹，有良好的療效。

7、對心臟也有好處

碧根果具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核碧根果對人的心臟有一定的好處。

8、防止白發(fā)

碧根果因為脂肪含量高，可使體型消瘦的人增胖；皮膚粗糙、干枯的人則變得潤澤細膩光滑，富有彈性；對于頭發(fā)早白的人，還有烏發(fā)、潤發(fā)的作用。同時，還有補腎（治腎虛腰痛）整腸（治脾胃虛弱）、強化腳部、腰部力量的作用，對于產后婦女體力的功能，因此也是很好的“健腦食品”。碧根果的益處是十分多的，而且種類也非常豐富，因此品質難免參差不齊，那么一起了解一下碧根果十大品牌吧。

二、碧根果是什么樹的果實

碧根果是美國山核桃的果實

美國山核桃（Carya illinoinensis （Wangenh.）K. Koch）胡桃科山核桃屬木本植物，芽為黃褐色，附著柔毛；小葉為卵狀披針形或長橢圓狀披針形，稀長楠圓形；雄葇荑花序3序成束；果實為長圓形或長橢圓形；花期5月；果期9~11月。美國山核桃因原產于美國而得名。

三、碧根果和核桃的區(qū)別

1、產地不同

通常核桃的原產地主要分布在中亞、南亞、西亞以及歐洲等地，中國的甘肅、新疆、陜西、云南、山西等地都種有核桃;而碧根果則是美國山核桃的果實，盛產于北美、澳洲等國家。

2、外形不同

核桃與碧根果的外形區(qū)別十分明顯，一般核桃的外形是比較圓的，不僅殼硬且很厚，難以打開，其果肉看上去更像人的大腦;但碧根果的外形呈現(xiàn)橢圓形，外殼薄而脆，是比較容易打開的。

3、營養(yǎng)不同

碧根果與核桃兩種堅果都富含鈉、鐵、鋅、錳等礦物元素與微量元素，但相對而言，碧根果的礦物元素和微量元素要比家核桃多一些，加上天然野生的特性，因此營養(yǎng)成分要比核桃更具優(yōu)勢。

四、碧根果怎么剝

碧根果雖然游客，但其實不算難剝，下面為大家介紹幾種剝碧根果的方法：

1、使用核桃鉗：將碧根果放在核桃鉗上，輕輕用力將外殼鉗出裂縫。注意不要用力過度，否則容易把里面的果仁都弄碎。然后用手，順著裂縫輕輕的將碧根果的外殼剝去，這樣就可以輕輕松松的將果仁取出來了。

2、使用小錘子或者其他硬物敲擊：將碧跟果直接放在桌面上或者是地上，然后用小錘輕敲一圈，注意一定不要用力，只需要讓碧根果出現(xiàn)裂紋即可。這時就可以順著裂紋輕松地剝開碧根果。

3、徒手剝碧根果：碧根果又叫薄殼山核桃，所以它的外殼并不是很堅硬。如果沒有任何工具的情況下，可以拿兩個碧根果用手握一下，不要太用力，只要碧根果出現(xiàn)裂開或響聲即可。這時你會發(fā)現(xiàn)其中有一個是會裂開的，然后再將裂開的那一顆轉一個角度，在用手握一下，同樣順著裂縫輕輕的將碧根果的外殼剝去，一般就可以取出比較完整的果仁。

4、使用開果器：如果有開果器的話，可以先將開果神器旋轉打開，然后將碧根果放入夾口處，再旋轉手柄，看到碧根果外殼裂開即可。再將碧根果取出，順著裂紋輕松地剝開碧根果，就能夠拿出里面的碧根果果肉。