在高質(zhì)量發(fā)展要求下，2018年，餐飲百強企業(yè)總營業(yè)收入2410.7億元，同比增速高達(dá)12.2%，相比上年大幅提升了1個百分點。餐飲五百強門店營收同比增長8.3%，發(fā)展穩(wěn)中趨緩。中國餐飲排行榜上榜企業(yè)利潤同比增長9.9%，五百強門店利潤增速高達(dá)18.8%。全國餐飲收入同比增速（9.5%）高于同期社會消費品零售總額增長（9%），餐飲消費成為國內(nèi)消費市場的重要力量。

2018年，餐飲五百強門店形成了以直轄市為核心的餐飲聚集圈。經(jīng)過調(diào)整，2018年，51%的百強企業(yè)以直營+特許的方式擴大連鎖規(guī)模，一些百強企業(yè)充分利用品牌優(yōu)勢和規(guī)模經(jīng)濟(jì)，發(fā)展版圖已開始向三四線城市下沉，深挖消費潛力和發(fā)展后勁。2018餐飲排行榜中，快餐、餐館酒樓成為主力業(yè)態(tài)，火鍋雖上榜數(shù)量大幅減少，但是營收增速比較搶眼。