如果保鮮柜的清潔抗菌措施做得不好，大腸桿菌、霉菌、金黃色葡萄球菌等10多種有害細(xì)菌就會(huì)在保鮮柜里滋生繁殖，所以保鮮柜一定要定期清潔柜體的內(nèi)外，還要定期清掃壓縮機(jī)和冷凝器。保鮮柜不宜和熱源還有易燃易爆物品同放，柜體頂部也不要堆壓其他物品。下面看看保鮮柜的保養(yǎng)和清洗以及保鮮柜日常使用注意事項(xiàng)。

食品冷藏是指將易腐食品先預(yù)冷，然后在略高于冰點(diǎn)的溫度下貯藏的食品保藏方法。食品冷藏工藝有哪些？主要包括分預(yù)冷和冷藏兩步，先進(jìn)行預(yù)冷再進(jìn)行冷藏，冰箱的溫度需要提前調(diào)節(jié)好，這樣食品可以進(jìn)入到最佳的儲(chǔ)藏狀態(tài)，可以儲(chǔ)藏的食品會(huì)更多一些，而且儲(chǔ)存的時(shí)間也會(huì)更久。

冷庫(kù)是我們十分常見(jiàn)的儲(chǔ)藏設(shè)備，它可以讓食物長(zhǎng)期處于冷凍狀態(tài)并不變質(zhì)。那么你知道冷庫(kù)安裝規(guī)范是什么嗎？一般來(lái)說(shuō)，冷庫(kù)中壓縮機(jī)離蒸發(fā)器越近越是好，這樣不僅易維修，而且散熱較好。安裝在室外要注意防雨，主機(jī)位四角需要安放防震墊片，水平安裝牢固，注意安全不易被人碰著。同時(shí)應(yīng)該嚴(yán)格做好冷庫(kù)的防水處理，這樣才能保證最佳的冷藏效果。接下來(lái)就一起看看冷庫(kù)安裝的知識(shí)吧。

冷凍、冷藏產(chǎn)品的供應(yīng)鏈稱為冷鏈，用于使產(chǎn)品達(dá)到低溫狀態(tài)或維持低溫環(huán)境的設(shè)備稱為冷鏈設(shè)備。常見(jiàn)的冷鏈設(shè)備有低溫冷庫(kù)、常溫冷庫(kù)、低溫陳列柜、中溫陳列柜、冷藏車、冷藏箱、疫苗運(yùn)輸車、備用冰排等。不同的冷鏈設(shè)備有哪些特點(diǎn)呢？下面，一起來(lái)看看了解下吧，希望對(duì)你有幫助。

對(duì)于超市、水果蔬菜店來(lái)說(shuō)，水果保鮮柜可以說(shuō)是必不可少的，它不僅可以讓水果保持新鮮，也能為顧客選購(gòu)水果提供許多方便。市場(chǎng)上的保鮮柜可以分為風(fēng)冷敞開(kāi)式保鮮柜和直冷玻璃門式保鮮柜，普通型二門展示柜普通型二門水果展示柜是兩個(gè)門設(shè)計(jì)尺寸有1米和1.2米的。立式點(diǎn)菜柜尺寸可以做1.2米、1.4米、1.6米、1.87米。