雀巢威化餅干配料表

雀巢威化是代可可脂嗎

由上表可以看出雀巢威化餅干的配料里面只有可可脂，并無代可可脂。

代可可脂，簡稱CBR，是一類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力時無需調(diào)溫，也稱非調(diào)溫型硬脂，這也是與類可可脂不同的地方，可采用不同類型的原料油脂進(jìn)行加工，其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力產(chǎn)品表面光澤良好，保持性長。入口無油膩感。不會因溫度差異產(chǎn)生表面霜化。代可可脂可能含有反式脂肪酸，與天然可可脂不同，可能會對身體產(chǎn)生不良影響。

可可脂與代可可脂的區(qū)別

1、可可脂是來自天然可可豆，代可可脂是來自其他油脂源（椰子油，棕櫚油，豆油或者棉籽油等等）通過氫化得到的。

2、從成本來說，可可脂更貴，商家們更喜歡使用代可可脂，因為夏天沒那么容易化。

3、從健康程度來說，可可脂更健康，代可可脂有反式脂肪酸，不易消化、容易長胖；口感上也有很大不同，代可可脂有種化不開的感覺，而可可脂入口即化。

從消費者角度來說，還是多花十多塊買個健康的食品吧，覺得貴就選擇不吃或者少吃為妙。

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