過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，，起源于蒙自地區(qū)。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的。過橋米線的傳說你聽說過嗎？有興趣可以看看過橋米線的由來吧。

說起米線，相信大家都很熟悉，其中以云南過橋米線最為出名。隨著物流的發(fā)達，現(xiàn)在也都有全國各地出產(chǎn)的干米線，滿足吃貨們的各種口味。在吃米線的時候，要將米線進行泡發(fā)后才用來烹調(diào)，這樣才能夠使口感更好，營養(yǎng)釋放出來，那么干米線怎么泡發(fā)？下面簡單介紹下干米線怎么泡發(fā)，干米線要泡多久等知識。

三鮮米線的三鮮有素三鮮、肉三鮮和半三鮮之分，素三鮮通常是指新鮮蔬菜，如蠶豆、土豆、冬菇等等。肉三鮮主要是雞肉、豬肉、牛肉配以季節(jié)性蔬菜，加入其他佐料。半三鮮是以豬肉、韭菜、雞蛋為主，搭配其他新鮮的當(dāng)季蔬菜。三鮮米線的做法因人而異，喜歡吃肉的人喜歡搭配肉三鮮，而對于擔(dān)心長胖的人來說，素三鮮也是極好的選擇。下面一起了解下三鮮米線的家常做法。

炒米粉是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃，主料是米粉，可以根據(jù)自己的喜好加入其他食材一起炒著吃。炒米粉的做法多種多樣，常見的做法有三絲炒米粉、蠔油雞絲炒米粉、香腸炒米粉、彩椒扇貝丁炒米粉等，下面有這些米粉的具體做法，大家可以在家試試。需要注意的是，選擇炒米粉時盡量選秈米粉，不宜粘鍋，味道也更好。下面一起來了解一下炒米粉怎么炒好吃又簡單吧。

砂鍋米線是用米線制作的一道特色風(fēng)味美食，主要食材是米線，食者可依據(jù)個人口味添加豬肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹飪工藝是煮。砂鍋米線的制作非常簡單，營養(yǎng)豐富。砂鍋米線怎么做好吃？下面就一起來學(xué)習(xí)一下砂鍋米線的做法及配方吧。