腌臘肉是我國某些地區(qū)為長久保存肉類在臘月制作的風(fēng)味食品。咸中帶香，口感有嚼勁，回味無窮。腌臘肉需要大量的鹽和其他香料醬料，各個地區(qū)的制作方法稍有不同形成了各式風(fēng)味的臘肉。下面為大家介紹幾種臘肉的腌制方法還有臘肉的菜譜做法。

肉松或稱肉絨、肉酥，是將肉除去水分后制成的粉末，是我國著名的特產(chǎn)，具有營養(yǎng)豐富，味美可口，攜帶方便等特點。肉松用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分后而制成的，在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見，非常適合兒童使用。豬肉松可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。接下來就和小編一起來看看肉松的百科吧。

皮凍是以豬肉皮為原料制作的大眾涼菜。由于肉皮含有與人皮膚相同的膠原蛋白質(zhì)，所以能延緩皮膚的老化，贏得了許多喜愛健康飲食的朋友的青睞。那么水晶肉皮凍怎么做？下面一起學(xué)習(xí)一下水晶肉皮凍的做法大全吧！

鴨肉的營養(yǎng)價值是可以對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者治療效果。鴨的營養(yǎng)價值不僅體現(xiàn)在鴨肉，而且鴨的各個部位也很美味營養(yǎng)價值高，如具有豐富膠原蛋白的鴨掌、補血行水的鴨翅、補充鈣質(zhì)的鴨架、益氣補虛鴨脖子、健脾開胃的鴨肫鴨胗等，這些營養(yǎng)價值高的鴨的部位美味垂涎，回味十足，是老少皆宜的休閑零食。那鴨的哪個部位好吃？下面為詳細(xì)揭曉鴨肉哪個部位最好吃，從頭到腳都吃出花啦。