重慶小面怎么做？首先將醬油、鹽、味精、雞精、花椒面、辣椒油、豬油、姜水、蒜水、花生碎、榨菜粒打入碗底，加入熬好的高湯，燒一鍋開水，將面條和空心菜放進(jìn)去煮一下，倒入打好調(diào)料的碗中，加入蔥花即可。重慶小面做法簡(jiǎn)單，但是想要做的好吃，要講究竅門，面條、佐料、油辣椒、高湯、調(diào)味料等等都是有竅門，下面為大家介紹正宗重慶小面做法竅門，教大家重慶小面怎么做好吃又簡(jiǎn)單。

手工掛面是一種傳統(tǒng)的中國(guó)面食，是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)手工拉制懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條。純手工空心掛面味道鮮美可口，煮時(shí)耐煮耐泡，綁把成型，攜帶方便，是老、幼及病人、產(chǎn)婦喜愛的方便食品。那么你知道手工掛面是如何制作的嗎？下面就和小編一起來看看吧。

很多人都愛吃掛面，這是因?yàn)閽烀娌粌H營(yíng)養(yǎng)豐富，便于吸收，并且可以搭配各種菜肴。不過市面上的掛面品牌繁多，如何才能挑選到優(yōu)質(zhì)的掛面呢？其實(shí)方法并不難。首先當(dāng)然是選擇大品牌的掛面，其次還要看掛面是否色澤均勻，是否在保質(zhì)期內(nèi)等。而買回的掛面如果保存不當(dāng)就容易變質(zhì)，那么怎么保存掛面比較好呢？下面就一起來看下詳細(xì)知識(shí)吧。

扯面，面如其名，就是用手扯出來的面。但是，扯面和同樣是用手拉出來的燴面、拉面，著不同之處。本來，扯面是屬于陜西特產(chǎn)，寶雞的西府扯面最為出名。后來，扯面這道美食被帶到洛寧，經(jīng)過改造升級(jí)，就成了洛寧的名吃。下面，來看詳細(xì)介紹！

莜面是由莜麥加工而成的面粉，在山西、內(nèi)蒙古、河北壩上地區(qū)是莜麥面食品的統(tǒng)稱。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素和藥物成份，可以治療和預(yù)防糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等多種疾病。用莜面制作的魚魚更是受到很多人的歡迎，下面就和小編一起看看如何擁莜面制作魚魚吧。