速凍餃子做煎餃?zhǔn)潜容^方便的，有的朋友會(huì)把冷凍餃子解凍后再煎，但其實(shí)這是沒(méi)必要的，速凍餃子可以直接下鍋煎，解凍后再煎反而會(huì)導(dǎo)致餃子皮容易出現(xiàn)破皮露餡的情況。煎速凍餃子的時(shí)候，有時(shí)發(fā)現(xiàn)餃子皮發(fā)白，這一般是速凍餃子在冰箱中存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或煎冷凍餃子的時(shí)間過(guò)短導(dǎo)致的，正常情況下，煎速凍餃子應(yīng)根據(jù)餃子的數(shù)量確定煎的時(shí)間。下面一起來(lái)了解一下煎冷凍餃子皮發(fā)白怎么回事吧。

煎餃剛煎出來(lái)的時(shí)候是最好吃的，酥脆可口，放一會(huì)就會(huì)涼了，涼了的煎餃也可以吃，只要不是放太久了，只是口感會(huì)差一些，一般建議加熱后再吃。涼了的煎餃加熱主要有兩種方法，一是回鍋煎，二是隔水放微波爐里加熱，正常情況下，加熱個(gè)1-2分鐘左右即可。下面一起來(lái)了解一下煎餃子涼了怎么加熱吧。

在家做煎餃的時(shí)候，如果要從包餃子開(kāi)始做的話，煎餃用的皮和煎餃的包法都是要注意的，一般煎餃的皮用的是中筋面粉，一半用開(kāi)水燙面，一半用溫水和面，面團(tuán)蓋上保鮮膜醒面20分鐘以上，然后揉光滑，切成小劑子，用搟面杖搟成邊緣薄中間稍厚的面皮即可。包煎餃的時(shí)候，煎餃不用包太緊，可以采用開(kāi)口餃和長(zhǎng)形餃兩種包法。下面一起來(lái)了解一下煎餃的包法怎么包吧。

煎餃子看似很簡(jiǎn)單，但真要做起來(lái)還是有很多講究的，比如用大火還是用小火，熱油下鍋還是涼油下鍋，用什么鍋?zhàn)龊线m等，這些都是需要注意的。做煎餃一般是小火慢慢煎，防止煎糊，下鍋的時(shí)候要是熱油下鍋，涼油下鍋容易煎破，至于鍋具的選擇沒(méi)有那么多要求，普通的鐵鍋即可，平底不粘鍋更好。下面一起來(lái)了解一下煎餃子用什么火候吧。