鴨肫屬于中膽固醇含量的食品，膽固醇含量約為153mg/100g，普通人可以偶爾吃一些，但不宜多吃，以免膽固醇攝入過量，肥胖人群、高膽固醇人群則不建議食用鴨肫；另外，鴨肫的嘌呤含量約為130mg/100g，整體來(lái)說是比較高的，痛風(fēng)、高尿酸血癥患者應(yīng)盡量遠(yuǎn)離。那么鴨肫膽固醇很高嗎？鴨胗嘌呤含量高嗎？下面一起來(lái)文章中看看吧。

鴨肫很好吃，不過要注意避免多吃，一般建議一次食用不超過80g，平時(shí)也不要經(jīng)常吃，畢竟鴨肫是動(dòng)物內(nèi)臟，膽固醇、嘌呤含量較高，經(jīng)常大量食用的話，可能會(huì)導(dǎo)致身體肥胖，增加高膽固醇、痛風(fēng)等病癥的風(fēng)險(xiǎn)；另外，由于鴨胗富含胃激素和角蛋白，一次性進(jìn)食過多還容易造成消化不良。下面一起來(lái)了解一下鴨肫一次吃多少克合適以及鴨胗吃多了有什么危害吧。

鴨肫是鴨的內(nèi)臟，它的吃法多種多樣，常見的就是鹵著吃，鹵鴨肫做法并不難，鴨胗清洗干凈，切花刀，然后焯水，再放入鍋中，加花椒、八角、小茴香、香葉等鹵料進(jìn)行鹵制即可。鹵鴨肫的時(shí)候，要想做出來(lái)的鹵鴨胗更好吃，要注意一些技巧，比如用提前鹽搓洗鴨胗、控制好煮鴨胗的軟硬度、用老鹵汁做鹵鴨肫等。下面一起來(lái)了解一下鹵鴨胗的做法以及鹵鴨肫怎么做才好吃吧。

鴨胗是鴨的肌胃，不僅味道好吃，而且富含營(yíng)養(yǎng)，鴨胗具有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素及各類礦物質(zhì)，適量食用對(duì)身體很有好處，可以起到消食導(dǎo)滯、補(bǔ)鐵、保護(hù)視力、促進(jìn)發(fā)育的功效作用。不過鴨胗的食用也要注意，肥胖患者、腸胃疾病患者等人群不宜食用，食用時(shí)要避免與寒涼食物同食，不宜一次吃太多等。下面一起來(lái)了解一下鴨胗有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及鴨胃的功效與作用禁忌吧。