在日常烹飪中，勾芡是一項(xiàng)常見且重要的技巧，可以有效提升菜肴的口感和視覺效果。勾芡通常用來(lái)使湯汁更加濃稠、光滑，而選擇合適的淀粉是關(guān)鍵。市面上有多種淀粉可以用來(lái)勾芡，如：嫩肉粉、玉米淀粉、紅薯淀粉、土豆淀粉、藕淀粉、綠豆淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉、葛根淀粉和菱角淀粉。那么我們?cè)撊绾芜x擇呢？下面，maigoo小編將詳細(xì)介紹這些淀粉的特點(diǎn)，一起來(lái)看看吧。

玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉，俗名為六谷粉，是從玉米中提取出來(lái)的淀粉。玉米淀粉的利用率很高，除能夠通過(guò)玉米淀粉制造出各種好吃的，如玉米面饅頭、玉米面窩窩頭、玉米面發(fā)糕、玉米面煎餅等，還能用于醫(yī)藥、食品加工、造紙等行業(yè)。下面就來(lái)了解下玉米淀粉的作用及美食做法吧。

腌制肉類是家庭和餐飲業(yè)中常見的烹飪技巧，為了提升腌肉效果，常常會(huì)使用不同類型的淀粉來(lái)幫助嫩化肉質(zhì)、改善口感。那腌肉一般用哪種淀粉呢？Maigoo小編將詳細(xì)介紹幾種常見的淀粉類型，如嫩肉粉、玉米淀粉、紅薯淀粉、土豆淀粉、藕淀粉、綠豆淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉、葛根淀粉、菱角淀粉，并探討它們?cè)陔缰迫忸愔械氖褂谩?/div>