豆豉是人們的餐桌上不可少的美食之一，是一種豆制品調(diào)味料，通過特殊的工藝發(fā)酵而來。豆豉在我國的生產(chǎn)歷史悠久，經(jīng)過不斷的發(fā)展，豆豉逐漸成為人們喜愛的具有獨特特色的調(diào)味佳品。但是也有人擔心吃豆豉會致癌，對人們的健康有害，那么豆豉會不會致癌？下面了解下吧。

淡豆豉蔥白方劑，即蔥豉湯，為辛溫解表劑。淡豆豉蔥白的功效與作用是什么？蔥豉湯具有通陽發(fā)汗之功效，主治傷寒初起，頭痛身熱，脈浮大。那么，淡豆豉蔥白水怎么煮？下面，就來了解下吧。

陽江豆豉產(chǎn)自廣東省陽江市，主要選用陽江當?shù)厮a(chǎn)的黑豆生產(chǎn)，采用米曲型自然微生物制曲發(fā)酵方式，由具備豐富經(jīng)驗的技術人員控制、調(diào)整制曲溫度和時間，發(fā)酵30多天而成，其色澤烏黑油潤、豉肉松化、豉味濃香、風味獨特、鮮香可口、富于營養(yǎng)，是蒸魚、肉、排骨和炒菜的調(diào)味佳品。那么，陽江豆豉具體怎么食用呢？和小編一起看看吧。

豆豉是納豆嗎？納豆與豆豉一樣，為黃豆發(fā)酵物。然而，豆豉和納豆在原料、狀態(tài)和味道上有所區(qū)別。納豆是以黃豆和納豆菌為原料制作而成的；豆豉是以黃豆或者黑豆為原料制作而成的。納豆具有粘性，氣味較臭，味道微甜，攪拌后會出現(xiàn)絲狀物；豆豉味道鮮美、咸淡可口，無苦澀味，顆粒完整、松散、質(zhì)地較硬。豆豉和納豆哪個更有營養(yǎng)？下面來了解下。

豆豉鯪魚油麥菜是用豆豉鯪魚、油麥菜制作的一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，營養(yǎng)價值較高，油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分，而鯪魚具有益氣血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、熱淋、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱等功效。下面為大家提供了幾種豆豉鯪魚油麥菜的做法，一起來看看吧！