砧板是常用的切菜輔助廚具，竹砧板和木砧板是兩種常見(jiàn)的砧板。竹砧板輕便，光潔，還有抑菌的功能，缺點(diǎn)是不可重?fù)?，剁肉容易受損。木砧板材質(zhì)厚且韌度強(qiáng)，適合剁肉和砍骨頭，但使用時(shí)容易出現(xiàn)木渣，消費(fèi)者可以根據(jù)需求來(lái)選擇。選購(gòu)竹砧板可以通過(guò)看外觀、聞氣味、掂重量等方法來(lái)挑選。如果空氣潮濕，竹砧板很容易發(fā)霉，下面我們一起來(lái)了解一下竹砧板發(fā)霉的解決方法吧！

木砧板是一種常見(jiàn)的菜板，木砧板密度高，韌性強(qiáng)，使用起來(lái)很牢固，可用來(lái)剁肉和骨頭。木砧板雖然堅(jiān)硬，但它畢竟是木頭做的，保養(yǎng)不當(dāng)很容易出現(xiàn)發(fā)霉，蟲(chóng)蛀，開(kāi)裂等現(xiàn)象。在日常生活中一定要正確清洗木砧板，定期進(jìn)行消毒，放置時(shí)應(yīng)豎起來(lái)放，新木砧板使用前要做好防開(kāi)裂處理。接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

廚房砧板也可稱(chēng)為菜板，我們每天切菜都要用到它。砧板的種類(lèi)有很多種，可大致分為木砧板、塑料砧板、竹子砧板、玻璃砧板這幾種，其中玻璃砧板比較少見(jiàn)，一般用于酒店或者飯店，家用比較少。不同類(lèi)型的砧板清洗方法略有不同，畢竟不同材質(zhì)的砧板清洗難度也不一樣。接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

砧板，是墊放在桌上以便切菜時(shí)防止破壞桌子的木板也就是我們常說(shuō)的菜板、菜墩，書(shū)面語(yǔ)謂之砧板。是我們?nèi)粘Ｉ畹谋貍淦分?，也是常用的廚具，主要是用來(lái)切菜，剁肉或者是處理面食使用。砧板有4種不同的材質(zhì)：木砧板、竹砧板、鋼化玻璃砧板和塑料砧板，不同材質(zhì)、不同尺寸的砧板各有特點(diǎn)。

砧板是廚房的必備用品，無(wú)論是中式還是西式餐廳對(duì)于砧板的依賴(lài)性都是非常強(qiáng)的。砧板就相當(dāng)于是廚師大顯身手的平臺(tái)，無(wú)論是各種刀工還是拼盤(pán)都是在這里完成。星級(jí)酒店的廚房砧板一般會(huì)分為綠色、黃色、藍(lán)色、紅色、白色砧板這五種顏色，分別用來(lái)處理蔬菜、禽類(lèi)、海鮮水產(chǎn)、豬肉牛羊、即食食品。接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。