四川火鍋鍋底用的油既有牛油也有清油，牛油火鍋是傳統(tǒng)的四川火鍋，口感醇厚；清油火鍋則是用菜籽油、大豆油等植物油炒制而成的，油質(zhì)清淡，香味適中，兩種四川火鍋各有各的特色，由于個人口感喜好不同，并不好說哪個更好吃，口味重的朋友會更喜歡牛油火鍋一些。下面一起來了解一下四川火鍋是牛油還是清油以及四川火鍋牛油和清油哪個好吃吧。

精煉牛油是經(jīng)過脫膠、脫酸等多道工序精煉制成的牛油，和普通加熱提煉的牛油相比，在顏色、口感、成分、制作過程、保存時間等方面都存在一定的區(qū)別，相比較而言，普通牛油更香，口味更厚重，但也有人不喜歡它的牛膻味；精煉牛油清澈透亮、脂香濃郁，保質(zhì)期較長，適合餐飲行業(yè)使用。下面一起來了解一下精煉牛油和普通牛油區(qū)別在哪以及精煉牛油和普通牛油哪個好吧。

牛油火鍋我們常吃，有了它鍋底味道更加香濃醇厚，很多人好奇，牛油到底是什么油呢？一般來說，牛油是指從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂，屬于動物油脂的一類，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、脂肪酸、膽固醇等營養(yǎng)成分，適量食用可以補充營養(yǎng)、促進消化、增強體質(zhì)，但不宜多吃。下面就來看看牛油是什么油以及牛油的營養(yǎng)價值及功效吧。

牛油什么牌子好？經(jīng)專業(yè)評測的十大牛油品牌名單發(fā)布啦！上榜牛油十大品牌榜單和著名牛油品牌名單的是口碑好或知名度高、有實力的品牌，排名不分先后，僅供借鑒參考，想知道什么牌子的牛油好？您可以多比較，選擇自己滿意的！

牛油底料含有大量牛油，開封后應(yīng)盡快用完，夏天常溫下不能過夜，冬天常溫下也建議不要放超過2天；如果需要保存一定時間的話，建議密封后放入冰箱冷藏保存，可以放一周左右。過期的牛油底料可能變質(zhì)變味，嚴重還可能滋生細菌和霉菌，因此不建議食用。牛油底料開封后能存放多久？牛油底料過期了還能吃嗎？下面一起來了解一下吧。