青方腐乳，俗稱臭豆腐，是腐乳的一種，它風味奇特，與眾不同。釀造出來的青方腐乳具有刺激性的臭味，顏色青色或豆青色，故而得名。青方腐乳采用優(yōu)質(zhì)大豆為原料，利用五通橋毛霉菌發(fā)酵，自備優(yōu)質(zhì)鹵湯汁作為輔料，經(jīng)過磨漿、成坯、培養(yǎng)、前期發(fā)酵、腌漬、裝壇、后期發(fā)酵等主要工藝，同時，在制作時，不斷添加黃漿水、鹽硝，使?jié)嵃椎亩垢尸F(xiàn)豆青的顏色。

一日三餐雖然平常但是絕對不能敷衍。本文為大家搜羅了各色菜譜，一定然大家的餐桌色香味俱全。一年四季、男女老少都有最適合的三餐家常菜譜。食補也是常見的養(yǎng)生方式，有些菜譜能夠促進身體各方面的健康。不同廚具也有相應特色菜譜，平日里節(jié)日佳肴、野餐、素食等等也有許多美味做法。大家在做菜的時候別忘了各種食材的搭配禁忌哦。

腐乳是經(jīng)微生物發(fā)酵作用后的大豆食品，通過微生物發(fā)酵，大豆的苦腥味、含有的脹氣因子、抗營養(yǎng)因子等不足全被克服，消化率和生物效價均大大提高，同時產(chǎn)生了多種具有香味的有機酸、醇、酯、氨基酸。另外腐乳中除含有大量水解蛋白質(zhì)，游離氨基酸和游離脂肪酸外，還有硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣和磷等營養(yǎng)成分，而且不含膽固醇。那么東古腐乳好吃嗎以及東古腐乳怎么吃呢？一起到文中來看看吧！

腐乳扣肉怎么做？腐乳扣肉是一道以素醬肉、腐乳汁為主要食材制作而成的美食，口味甜，具有眼觀似肉紅非肉，顏色金黃透紅，質(zhì)地軟爛鮮嫩，腐乳香的特點。下面一起來學習一下腐乳扣肉最正宗的做法吧！

腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數(shù)千年的漢族傳統(tǒng)民間美食，因其口感好、營養(yǎng)高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。那作為特殊群體的孕婦能吃腐乳嗎？下面一起來了解一下吧。