鵪鶉蛋的選購(gòu)要看外殼的完整性和新鮮度。新鮮的鵪鶉蛋表面應(yīng)光滑、無(wú)裂紋,蛋殼呈現(xiàn)淡棕色或白色。選擇時(shí)需要檢查蛋殼上是否有異物或臟污,避免購(gòu)買外殼破損或有污點(diǎn)的鵪鶉蛋。購(gòu)買時(shí),建議查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,避免長(zhǎng)時(shí)間存放的鵪鶉蛋。新鮮鵪鶉蛋的蛋白濃稠、蛋黃飽滿,食用時(shí)口感清爽。若購(gòu)買時(shí)無(wú)法立即食用,最好選擇冷藏保存,以保持新鮮度。