選購蛤蜊時,首先要看外殼,優(yōu)質(zhì)蛤蜊的殼應(yīng)完整、光滑且無裂痕,顏色應(yīng)呈自然的淺色,不應(yīng)有過多的污垢。其次,蛤蜊要是活的,輕輕敲打殼體時,如果能自動閉合,說明其新鮮。如果蛤蜊已經(jīng)死亡,殼會呈打開狀態(tài)。聞其氣味,蛤蜊應(yīng)無異味,若有腥臭味則說明不新鮮。購買冷凍蛤蜊時,查看包裝是否完好,且注意保質(zhì)期。若購買的是加工類蛤蜊,注意查看其生產(chǎn)日期。選擇購買時最好通過正規(guī)渠道,確保其安全和品質(zhì)。