選購(gòu)龍利魚(yú)時(shí),首先要檢查魚(yú)肉的顏色,優(yōu)質(zhì)龍利魚(yú)肉質(zhì)應(yīng)呈現(xiàn)潔白且有光澤,而不是發(fā)黃或變色。其次,觀察魚(yú)的表皮,優(yōu)質(zhì)的龍利魚(yú)表面應(yīng)光滑,鱗片完整,且無(wú)粘液或異物。魚(yú)鰓應(yīng)鮮紅色,且無(wú)腥臭味。用手按壓魚(yú)肉,若其富有彈性且按壓后能迅速恢復(fù),說(shuō)明其新鮮。選購(gòu)時(shí)還要注意龍利魚(yú)的氣味,新鮮的龍利魚(yú)應(yīng)散發(fā)淡淡的海洋氣息,而不應(yīng)有強(qiáng)烈的腥臭味。最好選擇有信譽(yù)的商家,確保魚(yú)的質(zhì)量和來(lái)源。