千張?jiān)谶x購(gòu)時(shí)要關(guān)注其質(zhì)地、顏色和來源。優(yōu)質(zhì)的千張應(yīng)具備色澤潔白、質(zhì)地均勻的特點(diǎn),表面沒有明顯的雜質(zhì)和瑕疵。選購(gòu)時(shí)可以選擇稍微帶有彈性的千張,這樣的千張?jiān)谂腼儠r(shí)口感更好。來源方面,可以選擇來自有口碑的品牌或產(chǎn)地的千張,這樣的千張通常生產(chǎn)過程更為嚴(yán)格,質(zhì)量更有保障。購(gòu)買時(shí)還要考慮用途,適合煮湯、炒菜或包裹食材的千張各有不同的特點(diǎn),了解自己的需求,選擇適合的千張。