選購猴頭菇時,應(yīng)挑選外形完整、無損傷的干品或鮮品。干猴頭菇應(yīng)色澤金黃或淡棕色,不應(yīng)有發(fā)霉或異味。新鮮猴頭菇表面應(yīng)潔凈,質(zhì)地緊實。干猴頭菇在水中泡發(fā)后,應(yīng)膨脹明顯,質(zhì)地柔軟。購買時注意檢查是否有過多的雜質(zhì)或蟲蛀。猴頭菇富含多種營養(yǎng)成分,但選購時應(yīng)確保其來源正規(guī),避免使用不合格或未經(jīng)處理的產(chǎn)品。了解產(chǎn)品的儲存方法,保持干燥、避免陽光直射,以延長保質(zhì)期。