選購(gòu)猴頭菇時(shí),應(yīng)挑選外形完整、無(wú)損傷的干品或鮮品。干猴頭菇應(yīng)色澤金黃或淡棕色,不應(yīng)有發(fā)霉或異味。新鮮猴頭菇表面應(yīng)潔凈,質(zhì)地緊實(shí)。干猴頭菇在水中泡發(fā)后,應(yīng)膨脹明顯,質(zhì)地柔軟。購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意檢查是否有過(guò)多的雜質(zhì)或蟲(chóng)蛀。猴頭菇富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,但選購(gòu)時(shí)應(yīng)確保其來(lái)源正規(guī),避免使用不合格或未經(jīng)處理的產(chǎn)品。了解產(chǎn)品的儲(chǔ)存方法,保持干燥、避免陽(yáng)光直射,以延長(zhǎng)保質(zhì)期。