全谷物是指未經(jīng)精細(xì)化加工的谷物，含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，常見的全谷物食品有燕麥、黑麥、玉米、蕎麥、糙米等。此外，一些雜豆類也被視為全谷物，包括紅豆、綠豆等。據(jù)2020年發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究，調(diào)查了近50萬(wàn)人的研究結(jié)果表明，吃全谷物可能有助于預(yù)防結(jié)直腸癌。 【 詳細(xì)>>】

西蘭花是防癌、抗癌的好幫手，所含的多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、微量元素硒都對(duì)抗癌、防癌有益，其中綠花菜所含維生素C更多，加之所含蛋白質(zhì)及胡蘿卜素，可提高細(xì)胞免疫功能。據(jù)2024年發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)素》上一篇分析了超70萬(wàn)人的研究發(fā)現(xiàn)，多吃西蘭花有助于降低總體癌癥風(fēng)險(xiǎn)。 【 詳細(xì)>>】

西紅柿中主要的營(yíng)養(yǎng)就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種——番茄紅素。科學(xué)家們對(duì)番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，已經(jīng)證明的包括：具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基；預(yù)防心血管疾病的發(fā)生；阻止前列腺的癌變進(jìn)程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。據(jù)2020年《癌癥流行病學(xué)生物標(biāo)志物與預(yù)防》發(fā)表的一項(xiàng)隨訪長(zhǎng)達(dá)25年的研究數(shù)據(jù)顯示：吃西紅柿更多的人，肝癌患病風(fēng)險(xiǎn)明顯降低。 【 詳細(xì)>>】

胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。維生素A有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。據(jù)2023年《食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)論》發(fā)表的一項(xiàng)涉及470萬(wàn)名參與者的研究發(fā)現(xiàn)：每天吃點(diǎn)胡蘿卜，可以有效降低癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。 【 詳細(xì)>>】

洋蔥是一種很普通的廉價(jià)家常菜，原產(chǎn)亞洲西部，在我國(guó)各地均有栽培，四季都有供應(yīng)。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度；此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力。據(jù)2024年上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院發(fā)表在《歐洲流行病學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃5-6克洋蔥，或可以降低肝癌風(fēng)險(xiǎn)。 【 詳細(xì)>>】

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品，主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。據(jù)2024年《營(yíng)養(yǎng)素》上公布的一項(xiàng)研究顯示，大量攝取如豆腐、豆?jié){等豆制品，能降低罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。 【 詳細(xì)>>】

蘋果富含礦物質(zhì)和維生素，且營(yíng)養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱。據(jù)一項(xiàng)針對(duì)國(guó)人的研究證實(shí)，常吃蘋果有助于降低乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與攝入較少的以蘋果為代表的薔薇科水果的人群（＜12.51克/天）相比，攝入較多的人群（＞91.13克/天）的乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低了16%。 【 詳細(xì)>>】

堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有著一定的效果。據(jù)2021年一項(xiàng)發(fā)表于《國(guó)際癌癥雜志》的研究顯示，吃堅(jiān)果有助于降低乳腺癌復(fù)發(fā)和死亡風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)常吃堅(jiān)果的人，這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)能降低52%，死亡風(fēng)險(xiǎn)能降低26%。 【 詳細(xì)>>】

經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種，諸如茶多酚類、植物堿、礦物質(zhì)等，常喝茶有益于健康。據(jù)2020年發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)進(jìn)展》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：喝茶真的可以預(yù)防癌癥，尤其是口腔癌。 【 詳細(xì)>>】

酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且比鮮奶更易于消化吸收，經(jīng)常飲用酸奶可以起到食療兼收的作用，大有益于增強(qiáng)人體的健康。據(jù)2019年發(fā)表在《國(guó)際癌癥雜志》上一項(xiàng)針對(duì)190萬(wàn)人的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，喝酸奶可降低總體患癌風(fēng)險(xiǎn)。其中，喝酸奶可顯著降低食道癌、膀胱癌以及結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。 【 詳細(xì)>>】