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吉林市十大特色美食 吉林特色小吃有哪些 帶您品味舌尖上的吉林美味

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吉林市,是唯一于吉林省同名的城市,其飲食風(fēng)格屬于東北菜之吉菜,這里有很多特色美食小吃和滿族特色美食,那么吉林市特色美食有哪些呢?MAIGOO小編為你整理了吉林十大美食小吃,包括白肉血腸、清蒸白魚、吉林砂鍋老豆腐、三套碗等吉林特色名菜,還包括吉林煎粉、筱筱火勺、新興園蒸餃、粘豆包、吉林鍋貼等吉林市著名的特色美食小吃,一起來看看吉林市代表美食吧。
吉林市十大美食小吃

吉林市十大美食排行榜,是MAIgoo美食小編主要依據(jù)吉林市出名的特色菜、傳統(tǒng)名菜、小吃、甜品、糕點(diǎn)、特產(chǎn)美食等特色美食進(jìn)行選擇,參考中國烹飪協(xié)會、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜小吃榮譽(yù),根據(jù)特色美食歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合選擇推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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吉林市十大美食小吃
“中國菜”吉林十大經(jīng)典名菜
白肉血腸,又叫酸菜燉白肉血腸,或白肉酸菜血腸,是名聞東北的地方菜,以豬肉、血腸為主要原料,吃起來肥而不膩,瘦而不柴,血腸脆嫩綿軟,熱湯鮮香味醇,作料五味俱全,膾炙人口,是吉林傳統(tǒng)名菜,屬于東北菜系中的吉菜。白肉血腸不僅是吉林東北菜的代表,又是城鄉(xiāng)居民殺年豬之后,宴請親友的一道主菜。白肉血腸入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省級地域經(jīng)典名菜”中吉林榜名單,被評為“中國菜”吉林十大經(jīng)典名菜。白肉血腸以吉林市百年老字號餐館老白肉館制作的比較正宗,來吉林市可以品嘗這道特色美食。 【 詳細(xì)>>】
清蒸白魚是吉林市特色名菜之一,選用的是吉林市松花江白魚制作而成,屬于東北菜系中的吉菜,也是吉林傳統(tǒng)名菜之一。自古以來,松花江上的漁戶即以江水煮白魚,款待來訪的親友,被人們傳為美談。后來,經(jīng)過烹飪高手潛心制作,終于創(chuàng)出了清蒸松花江白魚這道名菜,登上了盛宴之席。清朝,松花江白魚曾被列為貢品,相傳乾隆皇帝在巡視吉林時(shí)曾經(jīng)品嘗了清蒸白魚這道菜,品嘗之后大為贊賞,稱之為“關(guān)東佳味”。清蒸白魚有兩種做法,一是高級盛宴以食湯取其鮮汁為主,魚肉細(xì)膩無咸淡味;另一種是以食魚肉為主,清蒸時(shí)使湯汁進(jìn)入魚體內(nèi),屬于蒸之...法。兩種做法,均需鮮活的魚。此菜色彩艷麗,魚肉潔白,細(xì)嫩鮮美,湯汁清淡。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
煎粉是吉林特色小吃,煎粉始于吉林市,后傳入長春,因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。吉林的煎粉講究粉塊的完整,火候不能太過,所以吉林市的煎粉色澤偏灰。而長春的煎粉是通過吉林市的煎粉演變而來,在長春更多的人稱呼為炒粉,主要有煎粉坨,吃起來風(fēng)味獨(dú)特,回味無窮。吉林市的煎粉偏向原汁原味,口味比較清爽,而長春的炒粉口味偏向濃郁。 【 詳細(xì)>>】
筱筱火勺,又稱“叉子火勺”,吉林市又稱叉子火燒,是吉林市傳統(tǒng)的地方風(fēng)味,因用鐵叉托之入鍋底烘烤,故名。筱筱火勺選細(xì)嫩牛肉、大蔥、鮮姜、香油和餡,用稍有顆粒的沙子面做皮,先烙后烤而成,出鍋的火勺外焦里嫩,香酥可口,聞則香味撲鼻,食之肥而不膩。 【 詳細(xì)>>】
中華名小吃
新興園蒸餃,是吉林省吉林市的著名特色小吃之一,其圓籠蒸餃久負(fù)盛名,餃子皮薄、筋道、鹵汁多,味道鮮美。新興園蒸餃制作原料主要有精粉、豬肉、青菜、精鹽、味精、蔥花、姜末、醬油、豬油、芝麻油、花椒面等。餃子外型美觀,個(gè)頭均勻,皮薄發(fā)亮,滋味鮮美,食時(shí)配上一碗清湯,很受食客的歡迎。新興園蒸餃在1997年被中國烹飪協(xié)會評為“中華名小吃”。 【 詳細(xì)>>】
粘豆包俗稱豆包,又叫黃豆包,是東北小吃之一,廣泛流傳于吉林、黑龍江等地,是種源于滿族的豆沙包類食物,也是吉林人民最喜歡的小吃之一。粘豆包色澤金黃、口感香軟,是采用大黃米或糯米為主要原料,紅小豆、發(fā)酵粉、白糖、桂花醬、油等為輔料,包入餡料后蒸制而成。在吉林市,粘豆包是人們冬季餐桌不可或缺的主角,每到年關(guān)或農(nóng)忙時(shí)節(jié),戶戶要蒸黏豆包。 【 詳細(xì)>>】
燒燈碗,又稱宮廷燒燈碗,是以新鮮豬血和豬腸為原料制作的,是吉林市一道特色美食。燒燈碗是將血腸切成約1.2厘米厚的均勻切片,將其在熱油中滾動,加入調(diào)味料例如蔥,姜和味精,然后將汁倒入盤中。此名吃光滑晶亮,腸衣香脆適口,松軟鮮嫩,口感咸香。燒燈碗以吉林市百年老字號餐館老白肉館制作的比較正宗,以白肉和“燒燈碗”這兩道菜最為出名,很多外地人去吉林都會慕名去品嘗的。 【 詳細(xì)>>】
8、三套碗
三套碗席是吉林最具代表性的滿族傳統(tǒng)名宴,舉世聞名的“滿漢全席”就是在三套碗的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來的,也是吉林的特色美食之一。因席中主要菜點(diǎn)是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛裝而名為“三套碗”席。三套碗席采用本地產(chǎn)上乘原料,如鹿肉、飛龍、田雞油等,用燒、烤、燜、燉、熘、炒等15種手法精心制作而成。整個(gè)席面由8款涼碟、3款大件、12款熘炒、湯燴菜,共計(jì)二十幾道菜點(diǎn)組成。白肉血腸、黃金肉片、關(guān)東蒸魚、小窩頭等滿族名菜均包括在此席中。
9、吉林鍋貼
吉林鍋貼是吉林市特色傳統(tǒng)小吃,產(chǎn)生于清朝末年,用主食時(shí),在鍋片內(nèi)加入高湯,下入酸菜、水粉、海味、胡椒粉、味精即成水鍋底。鍋貼牛羊肉有嫩、老兩種吃法,其中嫩吃時(shí),肉片下鍋,變色就吃,肉呈白色,口感軟嫩,味道鮮香;老吃時(shí),肉片下鍋由白變紅時(shí)再吃,口感焦酥,味道濃香。Maigoo小編推薦吉林市其他特色美食:慶嶺活魚、人參雞、雞湯豆腐串、吉林大冷面等。
10、吉林砂鍋老豆腐
砂鍋豆腐是吉林風(fēng)味菜肴,是以豆腐、熟雞肉絲、海參、火腿、蘑菇等為主要原料,放入砂鍋中慢火燉制而成。此菜口感,菜湯鮮適口、香氣濃郁,深受人們的歡迎。吉林人烹制此菜,別具匠心,先將豆腐經(jīng)旺火沸氣蒸出蜂窩狀,然后涼透擠出水分,改刀成塊與熟雞肉絲、海參、火腿、蘑菇、冬筍丁等放入砂鍋雞湯中燒開后改用慢火燉,用精鹽、味精調(diào)味,待豆腐入味后,放入熟豌豆,淋香油出勺即可。
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